序章?品牌的价值来自于什么?/?1中国餐饮行业现状?/?2餐饮趋势的七大变化?/?6餐饮品牌经营需要做好什么?/?9Part?1管理逻辑章?团队管理——如何做一名合格的店总?/?14领导自修：你真的懂管理吗?/?18团队培训：你的员工知道这些餐饮常识和服务细节吗?/?26团队纪律：你的企业实现流程管理标准化了吗?/?31团队精神：如何打造团队的凝聚力?/?35团队激励：如何让持续进步牵动人心?/?39团队沟通：如何做好上传下达工作?/?45团队执行：如何让你想要的结果不走样?/?52团队未来：如何实现组织创新发展?/?57第二章?店面管理——如何全程运作餐饮店?/?66前厅管理：如何守好“前”沿阵地?/?67后厨管理：如何解除“后”顾之忧?/?69人事后勤管理：如何保障各方补给?/?7?1系统管理：你找到餐饮价值优选化的呈现方式了吗?/?73Part?2产品战略第三章?产品结构——如何做好产品的精细化营销?/?84产品开发：你的产品创新有章可循吗?/?85产品定价：你有一套产品定价战略吗?/?90结构规划：你的产品做好功能细分了吗?/?94周期管理：你了解每一款产品都有自己的生命周期吗?/?103第四章?产品文化——如何让你的产品更具人文情怀?/?108产品包装：没有文化的产品就是裸价?/?109经营策略：了解餐饮消费者的心理和动机?/?113销售定位：以客户为中心做好目标市场?/?117战略规划：为产品与系统做好决策保障?/?122立体运营：五大系统打造贴心服务?/?127Part?3品牌战略第五章?品牌解析——如何做好品牌分析系统?/?140绝对优势：把握好品牌领先的三个要素?/?141致命瓶颈：品牌打造切忌模棱两可?/?146独有机会：把握住需求才是关键?/?152全新威胁：新时代要全面解析?/?156第六章?品牌运营——如何打造完美的品牌战略?/?160清晰愿景：明确企业发展方向?/?161统一主张：价值观体现企业的深度?/?167五大板块：全方位解读品牌功能?/?17?3三大核心：品牌需要项目、业务、产品来支撑?/?17?9Part?4商业逻辑第七章?项目路演——如何找钱找人做大事?/?188强烈企图：我要达到的结果是什么?/?189美好愿景：未来是这样的……?/?192清晰思路：我知道如何实现未来之路?/?196利他原则：我追求的只是合作共赢?/?199心动故事：有故事的企业最打动人心?/?203诱惑案例：加重成功的砝码?/?207性感工具：更时尚更诚意的演示?/?210一流平台：在哪里讲比讲什么更重要?/?215第八章?资本运营——如何打通资本通路?/?218准入门槛：餐饮企业联盟要高标准?/?219金融路线：做好资本运营的顶层设计?/?223红点理论：锁定企业最核心的资源?/?227资本奇迹：财富裂变，步步为“赢”?/?230资本变革：互联网重构资本市场格局?/?234第九章?逻辑梳理——如何进行人、权、钱的“大圈定”?/?237网络伙伴：招商引资，寻找资源资金合作?/?238关键活动：有诱惑力才有吸引力?/?241关键资源：企业发展的生命源泉?/?244成本结构：合作就是你不吃亏我不占便宜?/?247价值主张：我有自己的主张，我更有价值?/?251客户关系：谁是我最主要的菜?/?254客户细分：谁可以为我带来价值?/?258分销渠道：门店的艺术?/?260收益来源：我靠什么来盈利?/?264
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