序章??实用五感食谱&海报集锦草莓气球“Cezanne(塞尚)”(岩手县盛冈市)又次郎汤豆腐“神保町BAL”(东京都千代田区)祗园祭沙拉“神保町BAL”(东京都千代田区)四种自助“MARIsA”(群马县桐生市)充满拉面“笑屋”(广岛县尾道市)铁板烧日式蛋卷“次郎食堂蛎壳町店”(东京都中央区)三昧牛排“牛排屋”(岩手县盛冈市)釜山风茶碗蒸“滋滋”(岩手县远野市)鲷鱼盐釜烧“caTtiNa意大利餐厅”(鸟取县仓吉市)虾虾虾咖喱“梦之咖喱”(千叶县美浜区)前言章??快速提高营业额的“五感菜品”制作方法能看出“真正好店”的新宿三丁目现象过去的黄金法则已经不再适用！从物的时代到心的时代你能说出“美味料理”的定义吗？制作“美味之物”的方法迅速提高营业额的五感菜品五感菜品还有潜意识广告效果！五感菜品的构思方法步骤l“ideamap(扩散法)”五感菜品的构思方法步骤2“ideamap(集中法)”五感菜品的检验要点只要掌握了“usP的打造方法，谁都能成为No.1“USP”的打造方法其一“从店铺自身发掘”“USP”的打造方法其二“通过询问顾客得出”“USP”的打造方法其三“打造新的“USP”第2章??一学就会的“五感菜品”宣传方法明明是赚钱的手段，却几乎没有餐饮店能够做到CASE?STUDY?1“TavelmVerde”的反转剧“赚钱的菜品”是什么样的？赚钱菜品的6大条件条件1具有“USP”――这是本店优选的卖点赚钱菜品的6大条件条件2能感受到制作者(店方)的心意赚钱菜品的6大条件条件3具有故事性赚钱菜品的6大条件条件4同时准备好赚钱的菜品和不赚钱也无妨的菜品赚钱菜品的6大条件条件5菜单的设计要有手工制作感赚钱菜品的6大条件条件6菜单上的照片要有美味感实践！有美味感的照片的拍摄方法拍出美味照片的五大技巧掌握了这几点就能使店铺更红火！菜单的秘技专题??畅销技巧销售界教主密授之无人察觉的“推销必胜5阶段理论”第3章??保证生意兴隆的集客步骤大公开！STEP?1?开发潜在顾客餐饮店的市场营销就是吸引潜在顾客来店集客的核心是如何让更多的人“注意”到店铺郊外店铺的集客要点是“店铺设计”和“便利性”餐饮店发传单有无必要？鲜为人知的传单的真正效果必备“盈利传单”的基本形式海报成功案例①――“Cezanne(塞尚)”(岩手县盛冈市)创造奇迹的海报海报成功案例②――“Cezanne(塞尚)”(岩手县盛冈市)“哇～感觉好贵～”不过或许其实很实惠？“惊喜”必须“出乎意料”口碑不是“自然产生的”而是“主动营造的”掀起热潮的“口碑三大神器”利用媒体进行集客与其屈居人后，不如先人一步！利用Web的集客法STEP?2?来店顾客来店消费时，要为其“再次来店做好铺垫”顾客需求与价格区间存在紧密联系！需求的5阶段理论为再次来店进行铺垫的顾客来店时的三大原则调查问卷的有效利用方法把来店顾客看作“口碑领导者”STEP?3?顾客稳定持续顾客稳定持续才是保证营业额的关键灵活运用“顾客9阶段理论”进行集客顾客不再光顾的五个理由30天顾客持续计划STEP?4?培养粉丝？信徒催生顾客持续来店动机的“圣经”“社团”是“顾客培养装置”兼“利润生产集团”！CASE?STUDY?2“营业额达到了去年的140％！”随手绘制的理想店铺，半年后竟然奇迹般地成为现实第4章??掌握诀窍的诀窍动机不是唯心论！动机的四大种类动机的关键是“成长”任务(使命)是必要条件。建立独家使命方法大公开动机是实现梦想的能量“信条”决定店铺的价值晨会是提高干劲的最基本方式CASES?TUDY?3“通过脚踏实地的努力获得巨大成功”历时5年使营业额达到150％的提升，盛冈意式餐厅“Cezanne”
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