导读新餐饮时代，智能营销是核心／1 一、未来餐饮业将更加智能化／1 二、智能营销成“新餐饮”推手／3 三、提升“自运营”能力，实现智能营销／4 章餐饮企业广告营销／7 如今，“酒香不怕巷子深”的时代已经过去，这是一个讲求品牌的市场，依靠口碑传播已经跟不上市场发展节奏，大张旗鼓地做广告已经成为餐饮企业主要的促销策略之一。广告营销已成为餐饮企业营销组合中的一个重要组成部分。 节传统广告营销／8 一、电视广告营销／8 相关链接“鱼你在一起”酸菜鱼广告片强势登陆央视／11 二、电台广告营销／13 三、报纸广告营销／16 四、杂志广告营销／18 第二节户外广告营销／20 一、公交车广告营销／20 二、地铁广告营销／22 三、电梯广告营销／25 四、路牌广告营销／26 五、候车亭广告营销／27 第二章餐饮企业网络营销／29 近几年，随着电子商务的快速发展，传统的营销模式已经不能适应时代的需求。餐饮市场的竞争日趋白热化，企业只做单纯的口碑营销已经不能满足餐饮界的现状了。在“酒香也怕巷子深”的今天，餐饮企业尤其需要网络营销。 节微信营销／30 一、微信营销的好处／30 二、微信公众号营销／31 相关链接餐饮公众号吸引“粉丝”的技巧／40 三、微信小程序营销／44 四、个人微信号营销／54 相关链接个人号如何与客人私聊／57 第二节微博营销／58 一、微博营销的特性／58 二、微博营销的价值／59 三、微博营销的流程／61 四、微博营销的要点／62 五、微博营销的策略／68 六、微博营销的技巧／71 第三节会员大数据营销／74 一、会员的分类／74 二、会员数据的价值／75 三、会员数据营销的策略／77 相关链接如何解读餐饮大数据／78 第四节App营销／81 一、餐饮App的功能／81 二、餐饮App的价值／82 三、餐饮App的运营维护／84 四、餐饮App的推广模式／85 五、餐饮App的营销技巧／85 六、餐饮App的营销关键／87 第五节团购促销／88 一、餐饮团购的概念／88 二、餐饮团购的意义／89 三、餐饮团购的模式／89 四、团购促销的准备事项／90 五、团购合作方式／91 相关链接常见的团购网站／91 六、团购促销的时机／95 七、餐饮团购常见问题／96 相关链接餐饮企业如何用团购赢得顾客／97 第六节外卖营销／98 一、外卖服务的关键点／98 相关链接入驻第三方外卖平台与自建外卖平台的区别与利弊／99 二、外卖活动的营销方式／102 相关链接外卖活动营销的误区／106 三、外卖平台的营销策略／107 相关链接店铺如何优化搜索，让顾客更容易找到／109 相关链接如何提升店铺评价星级／117 相关链接餐品组合出售的原则／119 四、外卖包装的选择要求／123 五、外卖小程序的开发／125 相关链接入驻了外卖平台，为什么还要做小程序／126 六、外卖营销的技巧／128 第三章餐饮企业店内营销／131 餐饮企业在门店内有许多可以利用的营销载体（如内部宣传品营销、菜单营销、服务营销和文化营销等），将其运用好了，同样可以产生极好的营销效果。 节内部宣传品营销／132 一、节目单／132 二、餐巾纸／133 三、打火机／133 四、小礼品／133 五、告示牌／134 第二节菜单营销／135 一、菜单种类／135 二、菜单设计／136 三、菜单评估修正／137 四、菜品定价／139 第三节服务营销／141 一、知识性服务营销／141 二、附加服务营销／141 相关链接海底捞的“变态”服务／142 三、娱乐表演服务营销／142 四、借力营销／143 第四节文化营销／144 一、文化营销的概念／144 二、文化营销的内涵／145 三、文化营销的作用／145 四、文化营销的策略／146 相关链接如何做好餐饮产品的文化“包装”／148 第四章餐饮企业活动促销／151 餐饮促销是指餐厅向目标顾客介绍食品和服务项目及配套设施，促使顾客前来消费的市场营销活动。餐饮企业要通过各式各样的促销活动加强与消费者的互动，提高企业的知名度和顾客的满意度。 节促销概述／152 一、餐饮促销的目标／152 二、餐饮促销的意义／153 三、餐饮促销的作用／153 四、餐饮促销的原则／154 五、餐饮促销的要点／156 相关链接促销的具体要求／158 六、促销成功的要素／158 第二节节日活动促销／160 一、全年主要促销节日／160 二、中国传统节日促销技巧／161 三、西方传统节日促销技巧／167 四、国际性节假日促销技巧／169 五、季节性节假日促销技巧／170 六、职业类节假日促销技巧／171 七、特殊时段促销技巧／171 第三节菜品展示促销／171 一、菜品陈列促销／171 二、原材料展示促销／172 三、服务员巡回推销／172 四、现场烹饪促销／173 第四节优惠活动促销／174 一、即时优惠活动／174 二、延期优惠活动／176 三、其他优惠促销／177 第五节现场活动促销／178 一、现场餐饮活动的作用／178 二、现场餐饮活动促销的类型／179 三、现场餐饮活动促销的注意事项／180 第六节庆典活动促销／181 一、庆典活动促销策划步骤／181 二、开业庆典促销／182 【范本】××餐厅开业促销方案／184 三、周年庆典促销／185 【范本】××餐厅店庆促销活动策划方案／187 第七节促销评估／190 一、促销业绩评估／190 【范本】××餐厅促销策略调查问卷／193 二、促销效果评估／196 三、促销活动总结／198 【范本】××餐厅元旦促销活动总结报告／199 第五章餐饮企业品牌营销／203 纵观我国餐饮企业的发展模式，当前发展的主要方向和任务是提升品牌价值，推进餐饮产品产业化发展。 节品牌认知／204 一、品牌的含义／204 二、品牌的价值／205 三、品牌的塑造／206 第二节品牌扩张／212 一、品牌扩张的意义／213 二、餐饮品牌扩张的原因／214 三、餐饮品牌扩张的前提／216 四、餐饮品牌扩张的策略／217 第三节品牌保护／219 一、品牌硬性保护／219 相关链接小肥羊商标的维权之路／220 二、品牌软性保护／221 三、品牌危机处理／222 第四节品牌跨界／226 一、跨界营销的概念／226 二、跨界合作的基础／226 三、跨界营销的好处／227 相关链接餐饮品牌跨界为哪般／228 四、跨界营销的形式／228 五、跨界营销的策略／230 相关链接餐饮跨界的新玩法／231 参考文献／235
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