章 酒店财务管理综述 节 酒店财务管理的内核 一、酒店财务活动存在的客观必然性 二、酒店的财务与财务关系 三、酒店的财务活动 四、酒店财务管理 五、酒店财务管理的特点 第二节 酒店企业财务管理目标 一、酒店企业设置财务管理目标的重要性 二、影响酒店财务管理目标设置的相关利益者 三、酒店企业价值优选化的财务管理目标 第三节 酒店财务管理原则 一、守法守信原则 二、系统原则 三、协调平衡原则 四、成本效益原则 第四节 酒店财务管理的环境 一、经济环境 二、经济法律环境 三、金融市场环境第二章 酒店财务管理的理念与工具 节 酒店财务管理的理念 一、货币时间价值理念 二、风险价值理念 三、风险管理理念 四、成本控制理念 五、战略管理理念 六、无形资产管理理念 第二节 酒店财务管理的内容与工具 一、酒店财务管理的主要内容 二、酒店财务管理的基本工具第三章 酒店存货与采购管理 节 酒店存货概述 一、酒店存货的概念及内容 二、酒店存货的特点 第二节 酒店采购的财务管理 一、酒店采购管理概述 二、酒店采购管理的基本程序 三、酒店采购批量的确定 四、酒店采购价格的确定 第三节 酒店存货的日常管理 一、酒店存货管理目标 二、酒店存货日常管理的制度设计第四章 酒店固定资产管理 节 酒店固定资产的概述 一、酒店固定资产概念 二、酒店固定资产分类 第二节 酒店固定资产的投资管理 一、酒店固定资产投资管理的要求 二、酒店固定资产投资管理的步骤 三、酒店固定资产投资项目决策 第三节 酒店固定资产的日常管理 一、建立、健全酒店固定资产管理责任制 二、建立定期盘点清查制度 三、搞好固定资产的维修保养，提高固定资产的完好率和利用率 四、建立固定资产保险制度 第四节 酒店固定资产的折旧管理 一、酒店固定资产折旧的概念 二、酒店固定资产折旧计提范围 三、酒店固定资产折旧的计提第五章 酒店投资管理 节 酒店投资理论概述 一、酒店投资的意义 二、酒店投资的分类 三、酒店投资的管理程序 第二节 酒店投资决策评价指标 一、酒店现金流量的概念 二、非贴现现金流量指标 三、贴现现金流量指标 四、资本限量条件下投资决策 第三节 酒店投资项目风险防范 一、调整现金流量法 二、风险调整贴现率法第六章 酒店筹资管理 节 酒店筹资概述 一、酒店筹资的原则 二、酒店筹资的种类 三、酒店筹资的渠道 四、酒店经营资金筹集的方式 第二节 酒店权益资本的筹集 一、留存收益 二、吸收直接投资 三、发行普通股票筹资 四、发行优先股筹资 第三节 酒店负债资本的筹集 一、借款 二、商业信用 三、发行债券 第四节 酒店的筹资成本 一、资金成本的构成 二、资金成本的计算和分析 三、财务杠杆 四、资金结构分析第七章 酒店现金流管理 节 酒店现金流概述 一、酒店现金的内容 二、酒店现金的特点 三、酒店持有现金的动机 第二节 酒店现金流的内部控制 一、酒店现金流内部控制的目标 二、酒店现金流内部控制的措施 三、酒店库存现金的控制 四、酒店银行存款控制 第三节 酒店现金流的管理 一、酒店现金流的管理原则与内容 二、酒店现金流预算的编制方法 三、酒店现金的日常管理 四、酒店最佳现金持有量的确定第八章 酒店成本费用管理与控制 节 酒店成本费用概述 一、酒店成本费用的内容 二、酒店成本费用的分类 三、酒店成本费用管理的原则 第二节 酒店成本费用的控制 一、酒店成本费用控制的基本方法 二、保本点分析法及其在酒店成本费用控制中的运用 第三节 现代酒店成本费用日常控制 一、客房费用的日常控制 二、餐饮成本费用的日常控制 第四节 酒店成本费用考核 一、成本率 二、费用率第九章 酒店营业收入、税金、利润 节 酒店营业收入的管理 一、酒店的价格管理 二、酒店的营业收入管理 214 第二节 酒店税金的管理 一、酒店的税金政策 二、现代酒店税金的日常管理 第三节 现代酒店利润的管理 一、现代酒店利润的形成和净利润的分配 二、股利分配政策第十章 酒店财务分析 节 酒店的财务会计报告和财务会计报表 一、财务会计报告 二、财务会计报告与财务会计报表的差异 三、现代酒店财务会计报表体系及其信息特征 第二节 酒店财务会计报告信息质量的评价标准 第三节 酒店财务分析的方法 一、酒店资产负债表信息的分析评价方法 二、利润表信息的分析评价方法 三、现金流量表信息的分析评价方法 四、成本费用报表信息的分析评价方法 第四节 酒店营运能力分析参考文献
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