餐饮服务与管理

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学习情境一餐饮服务与管理概述1任务二了解餐饮1任务二餐饮服务与管理的内容与目标5任务三餐饮业的发展趋势10学习情境二餐饮市场的定位15任务一餐饮市场定位的概念与内容15任务二餐饮市场定位的作用和依据17任务三市场定位的战略与方法20学习情境三餐厅选址25任务一餐饮商圈的分析25任务二餐厅选址应考虑的因素和方法30学习情境四餐厅的设计与环境装饰38任务一餐厅的布局38任务二餐厅的设计40……

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