章饭店概述引导案例：新晋世界上最好酒店——酋长国宫殿酒店（EmiratesPalace）节饭店的含义第二节饭店的类型和等级第三节饭店的产品特点与业务特点第二章全球化中的饭店业引导案例：洲际饭店集团在中国的扩张节全球化与旅游业和饭店业第二节世界饭店业的发展历程与未来趋势第三章饭店经营环境分析引导案例：菲律宾治安恶化重创航空、饭店业节饭店经营环境第二节不确定的国际及宏观环境第三节快速变化的微观环境第四章饭店职能管理引导案例：盖威特饭店的职能管理节饭店计划管理第二节饭店组织与制度管理第三节饭店控制与危机管理第五章饭店运营管理引导案例：香格里拉酒店集团的超值产品与服务节饭店前厅管理第二节饭店客房管理第三节饭店餐饮管理第六章饭店服务质量管理引导案例：上海波特曼丽嘉酒店的个性化服务节饭店服务质量概述第二节饭店服务质量管理流程第三节饭店服务质量分析与管理方法第四节对失望宾客投诉的管理第七章饭店营销管理引导案例：移动营销将成为新一代饭店营销主流节市场竞争与分析第二节饭店营销组合策略第三节饭店营销新理念第八章饭店人力资源管理引导案例：洲际酒店集团人才战略：留住最好人才节饭店招聘管理第二节饭店培训管理第三节饭店职业生涯规划第四节饭店绩效管理第五节饭店薪酬设计第九章饭店品牌战略引导案例：洲际酒店集团的品牌战略节品牌与饭店品牌第二节饭店品牌塑造第三节饭店品牌传播第四节饭店品牌管理第十章饭店业的国际竞争引导案例：2015年1月酒店业收购事件节饭店业国际竞争的模式与组织形态特征第二节国际著名饭店集团与管理模式第三节我国饭店集团的管理经验
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