一?开业采购的基本原则(一)组织好采购团队的原则(二)健全采购管理制度和岗位职责的原则(三)遴选供应商并与其建立良好关系的原则(四)合乎餐馆档次的原则(五)节约的原则(六)有助打响头炮的原则二?开业采购(一)餐具(二)用具?厨具及设备(三)家具(四)服饰(五)办公用品(六)餐牌和酒水牌(七)酒水和香烟(八)清洁用品(九)电器(十)运输工具(十一)出品部原材料三?开业采购的行为管理(一)试行采购联动(二)固定采购点(三)制订采购行为守则(四)健全市场行情记录(五)应知应会教育(六)定期做总结与计划(七)扩大教育范围四?开业采购的财务管理(一)制订采购预算(二)审查合同(三)管理好备用金(四)应收应付账款管理(五)核查有关费用及凭证五?开业采购的仓库管理(一)入库管理(二)存库管理(三)废旧物料的回收管理(四)出库管理六?开业采购的有关表单后记……
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