章??走近饭店客房部??节??认识饭店业????一、认识饭店????二、了解饭店提供的产品????三、了解我们的服务对象——客人????四、业界如何对饭店进行分类和定级??第二节??认识饭店客房部????一、饭店客房部是做什么的????二、客房部在饭店管理中扮演什么角色????三、客房部有哪些业务特点????四、客房部需要做什么????五、客房部如何保持与相关部门的协调与沟通????六、如何组织饭店客房部????七、如何确定客房部各岗位的工作职责及任职条件??第三节??客房管理的产生和发展历程????一、豪华饭店时期的客房管理????二、商业饭店时期的客房管理????三、现代国际饭店时期的客房管理第二章??客房产品配置和客房设备管理??节??如何划分客房功能????一、睡眼空间????二、起居空间????三、书写空间????四、健身娱乐空间????五、盥洗空间????六、储存空间??第二节??如何选择和配置客房设备用品????一、选配客房设备用品应考虑的要素????二、对客房设备用品分类选配????三、如何在客房设备用品的选配上进行创新????四、如何根据客源市场的变化和客房设备用品的更新进行服务创新??第三节??客房设备管理????一、建立客房设备用品档案制可有效提高设备使用率????二、如何对客房设备进行更新????三、如何通过加强对万能工的管理抽高客房设备的使用率????四、如何通过加强对待修房的维修管理提高客房设备的使用率??第四节??客房陈设与装饰????一、如何陈设客房家具????二、如何陈设客房纺织品及装饰织物????三、如何陈设客房室内观赏品????四、如何装饰客厅及书房????五、客房绿化管理??第五节??客房的环境与气氛????一、营造客房环境与气氛应把握的基本点????二、如何营造良好的客房环境与氛第三章??客房的类型、房态及房价的管理??节??客房的类型????一、饭店客房都有哪些类型????二、客房的床都有哪些种类????三、如何对客房进行编号??第二节??客房房态管理????一、客房房态都有哪些类型????二、为什么要对客房记进行控制????三、如何有效避免客房态出现差异??第三节??客房房价及计价方式????……第四章??客房接待服务与管理第五章??客房清洁服务与管理第六章??饭店公共区域的清洁与管理第七章??洗衣服务与管理第八章??客房编织品及员工制服管理第九章??客房安全管理第十章??客房部人力资源管理附录??我的才学心得参考文献
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