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内容简介
中国人在食品中完成了化学扫盲。从大米里我们认识了石蜡，从火腿里我们认识了敌敌畏，从辣椒酱里我们认识了苏丹红，从火锅里我们认识了福尔马林，从银耳里我们认识了硫磺，从木耳中我们认识了硫酸铜，从三鹿奶粉中我们知道了三聚氰胺。中国人，吃得不安全！在食品危机迭出的时代，我们更需要一双慧眼辨别出食物的好坏。 命有食物养，寿比彭祖长。好的食物，能保佑我们福禄安康，长命百岁。 吃的都是家常便饭，喝的都是粗茶白水，为什么有的人长命百岁，有的人却寿不过半百？除去先天的遗传不同外，一个重要的原因就是没有掌握好正确的饮食方式。不正确的饮食，不仅会损害脾胃，扰乱气血，长此以往，还会破坏人体的阴阳平衡、改变人的先天体质，或恐有生命之虞。就像在温水中慢慢炙煮青蛙，一步步让人堕入万劫不复之境。 几乎所有的药物都是有害的。滥用抗生素等药物无异于饮鸩止渴，会使身体产生抗体，有时还会诱发新的疾病，药物所产生的副作用严重时还可能会危及生命。 中国利用食物治病的传统由来已久，在周代，就有专门负责治疗疾病的食疗医官，是尊崇的医生。《黄帝内经》上讲：“攻邪，五谷为养，无果为助，五畜为益，五菜为充，气味合服之，以补精益气。”意思是说，人患病后不能单纯地依赖药物，需要食物的配合治疗。恰当的食物是一剂管用的良药，往往会收到事半功倍的治疗效果。 人有七情六欲，食有四气五味。食疗就是利用食物的不同性、味来治病的，会对人体正气造成一定的损害。因此，我们一定要摸清食物的脾气，熟知它们的寒、凉、温、热四性和酸、苦、辛、咸、甘五味，以便正确地使用它们。 ●人生有三大享受，住西洋房子，娶日本太太，吃中国菜。吃，这么美好的事，有谁能拒绝呢，不喜欢吃的人是无趣的。这人世间福的事就是和心爱的人一起慢慢吃到老。 本书是国内第一本把食品安全和中医食疗结合在一起的健康普及读物，重点介绍了几十种食物的特性、药用方法。经常食用这些食物，能够祛病养生、益寿延年。中医食疗养生可谓源远流长，自古就有“药食同源”的说法，今天民间仍有“三月三，荠菜当灵丹”、“要健康，喝驴汤；要长寿，吃驴肉”的俗谚，足见食疗的方法一直在生活中使用。小小一碗粥、一勺汤、一道菜，既滋补爽口，又保健养生，怎么不让人喜爱有加呢？ 本书要告诉我们的是： 一、9种不生病的养生理念，从根本上解决您生病的烦恼，让您一辈子都有老天的庇护； 二、32种食物，陪伴您的一生，修复中国人体质的先天缺陷； 三、50种长见疾病的食疗奇方和按摩手法，让您受益终生； 四、15种让孩子身心无忧的保养大方，让您成为真正的儿科医生和营养大师。
目录
第一章 食物是我们生下来、活下去的根本
食物是我们生下来活下去的根本保证。人活一世，怎么能没有食物呢？民以食为天，药以食为本。合适的食物，不仅能提供生命赖以生存的营养物质，而且能防治多种疾病，达到治未病的效果。“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”、“大蒜进城，医生关门”等流传多年的民间俗谚讲的就是这个道理。
1.生病了就一定要吃药吗…
2.即便是扁鹊也不能包治百病…
3.与其把希望全寄托在医疗上，不如多花点心思去调理生活…
4.食物是生民之天，活命之本…
5.用食物“炼”出百毒不侵之身…
第二章 健康从正确饮食开始
吃的都是家常便饭，喝的都是粗茶白水，为什么有的人长命百岁，有的人却寿不过半百？除去先天的遗传不同外，一个重要的原因就是没有掌握好正确的饮食方式。不正确的饮食，不仅会损害脾胃，扰乱气血，长此以往，还会破坏人体的阴阳平衡、改变人的先天体质，或恐有生命之虞。就像在温水中慢慢炙煮青蛙，一步步让人堕入万劫不复之境。
1.鱼我所欲也，熊掌亦我所欲也——全面膳食，营养才会均衡…
2.半饱半饿，福满寿多…
3.与厨房“约法三章”：烹饪的基本原则…
4.会生病的10种吃法…
第三章 摸清食物的脾性是食疗的关键
人有七情六欲，食有四气五味。食疗就是利用食物的不同性、味来治病的，会对人体正气造成一定的损害。因此，我们一定要摸清食物的脾性，熟知它们的寒、凉、温、热四性和酸、苦、辛、咸、甘五味，以便正确地使用它们。
1.熟知食物的脾性是食疗的关键…
● 人有七情六欲，食有四气五味
● 食物的升降沉浮
● 一个萝卜一个坑，一种食物一根“经”
● 以脏补脏
2.和谐食物打造和谐身体——食物配伍要合理…
3.判断好食物的五个基本标准…
● 常的食物往往具有的功效
● 独腿的食物吸取了大自然的精华
● 适合自己体质的食物就是的食物
● 应季的食物康
● 外来的和尚念不好经——当地的食物宜
4.吃东西也得讲究门当户对——五色食物，滋养五脏…
第四章 好食物保佑好人一生平安
现在科技日新月异，新的食物不断地被创造出来，真让人眼花缭乱，无所适从，不知道该吃什么好了。其实，甭管它千变万化，用的还是那么几种，好食物能够以一当十，功效是普通食物的数倍。经常食用这些食物，能够防治多种疾病，在餐桌上就能解决一家老小的健康问题。
1.生姜是救命的英雄…
2.大蒜进城，医生关门…
3.山药：益肾气，健脾胃…
4.天下第一粥——桂圆粳米粥…
5.大枣是补血的神品…
6.香菇：菇中，蔬菜之冠…
7.番茄：让我们永远年轻的驻颜丹…
第五章 把损害我们身体的食物拒之门外
中国人在食品中完成了化学扫盲。从大米里我们认识了石蜡，从火腿里我们认识了敌敌畏，从辣椒酱里我们认识了苏丹红，从火锅里我们认识了福尔马林，从银耳里我们认识了硫磺，从木耳中我们认识了硫酸铜，从三鹿奶粉中我们知道了三聚氰胺。中国人，吃得不安全！在食品危机迭出的时代，我们更需要一双慧眼辨别出食物的好坏。
1.防癌，必须从餐桌上开始…
2.当心把孩子吃成性早熟…
3.怀孕妇女吃薏苡仁会导致流产…
4.皮蛋和爆米花会让人越吃越笨…
第六章 恰当的食
摘要与插图
2.即便是扁鹊也不能包治百病无论是中医还是西医，高明的医生有，的医生则无。中医诊病讲求“望、闻、问、切”，西医看病讲“视、触、叩、听、嗅”，以便了解患者发病原因、部位、病程等，然后才能对诊下药。因此，中医看病和西医看病，都需要较多的时间方能确诊。而现在医院的医生，有的很有名气，治疗很有经验，学术上也很有地位，但每天要给几十个甚至上百个患者诊断、开处方。这样，每个人得到的诊治时间只有数分钟。在这短暂的时间内，医生只能根据自己的经验，把一些基本的情况问清，对于其他的很多重要细节往往从略或从简了。这样，难免会捡了芝麻，丢了西瓜，以致越治越严重。
医生对疾病的认识，常有局限性。医生的治疗措施，往往限于常法，忽视个性。经常有人问，为什么同样的病情，两位医生，甚至是几位医生，判断都不一样。虽然每位医生都通过正规学习，经过严格考试才能执业，但每位医生的经历不同，对疾病的认识就会不同，这就可能导致治疗措施也就有所不同，甚至对疾病束手无策。
现代医学并没有破译人体的密码，还有太多的未解之谜，医生在很多情况下，也是在摸着石头过河。所以，在这个过河的过程中，医生对疾病的治疗都是处于探索、试验阶段的，稍有不慎，就会误诊、错诊。
不少新药，尤其是西药尽管通过了极为严格的审批，但仍存在着相当的风险。因为药品并不是医生自己研制的，对其具体的化学成分，很多医生并不清楚。很多药物的毒性和不良反应要经过几年，甚至十几年才能表现出来。所以，我们经常看到成百上千的医学论文论述某种药物的治疗效果如何如何，结果几年或十几年后发现有极大的毒性和不良反应，不得不停用。这也不是医生所能预见、控制的。西医科室分工很细，这是众所周知的。而科室分工过细，难以顾及整体性。各专科医生往往只管自己的专业，而不顾或难以顾及其他，以致患者经常为了一种病要挂几个号，有时是几个科室看下来，还查不出原因，不知道自己得的是什么病。
医院缺乏一以贯之的跟踪观察和服务。“排队数小时，看病三分钟”，而看过以后呢，复诊往往又不容易找到原先诊病的那位医生，因为很多医院实行的是医生轮班制或门诊值班制的。这时，就不得不再找一位大夫“重复昨天的故事”。这样，对患者的病情就缺乏一以贯之的、有效的跟踪观察。而且，对相同的症状，不同的大夫可能会作出不尽相同的判断，这就难免会误诊、延诊，甚至误治、延治。
3.与其把希望全寄托在医疗上，不如多花点心思去调理生活
有病看医生，这无可厚非，但比看医生更重要的是维护健康，而维护健康还得靠自己。现实生活中，不少朋友或者不注意日常保健，或者认为保健远不如医疗重要。殊不知，保健相当于河流的上游，而医疗则是河流的下游，上游花一分钱治理的效果，可能要抵下游花十元钱治理的效果。其代价孰低孰高，谁重要谁次要，一目了然。
《黄帝内经?上古天真论》说：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”今人也不例外，健康长寿之道，贵在自我调节。
自我保健体现在日常生活中，主要包括以下8个方面。
一是调整精神。怡养心神，调摄情志，调节生活，从而使形神统一，心理健康。有人把不良情绪比作装满子弹的枪，任何微小的刺激就像扣动了它的扳机。如《外科正宗》中对乳腺癌的病因分析，认为“忧郁伤肝，思虑伤脾，积想在心，所愿不得，致经络痞涩，聚结成核”。可见，不良情绪是癌细胞的活化剂。所以，当精神状态不好时，我们可以通过轻松愉快、活泼多样的