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内容简介
《风景文丛：中国乡土手工艺（3）》是作者第三部有关中国乡土手工个案的图文书。是继颇受好评的《中国乡土手工艺》（一）与续篇之后，作者又历时五年推出的再续篇。
中国乡土手工艺的没落与衰亡正成为中国传统文化的绝唱，愈来愈受到整个社会的重视。作者在这几年辗转各地亲身采访中获得了大量一手资料，从中辑录了做年糕、黄酱、粉条，制普洱茶、葡萄酒、烟叶，以及织锦、地毯、铜、锡、玉器等45个中国民间乡土手工艺个案，主要集中于吃、穿、用、玩等非工艺品类的生活工艺。这些个案包括采访时间、地点、人物等信息，既用文字如实记录这45位手艺人的生存演变及现状，又用图片记录手工艺的生产制作过程及生活环境，还罗列出每种工艺的制作工序。
质朴的文字，鲜活的图片，构成了一个个具有现场感的亲切、自然和因手艺面临消失而惋惜的生动场景。
目录
序一 手艺的传承
序二 有形的手艺与无形的文化
一 ／年糕
年糕年年高
年糕制作工艺
二 ／拉面
牛肉面到底能拉多长
牛肉面制作工艺
三 ／豆腐干
一斤良心一斤手艺一斤豆腐干
豆腐干制作工艺
四 ／粉条
粉条像阳光一样透亮
粉条制作工艺
五 ／制酱
干干净净的酱
黄酱制作工艺
六 ／普洱茶
让普洱茶回归茶马古道
普洱茶制作工艺
七 ／葡萄酒
红葡萄酒的香气在村里弥漫
红葡萄酒制作工艺
八 ／红糖
红糖到底有多甜
红糖制作工艺
九 ／烟叶
灰飞烟灭的手艺
烟叶制作工艺
十 ／
尝遍百草就成仙
草药制作工艺
十一 ／织锦
云想衣裳花想容
云锦制作工艺
十二 ／花帽
冰山上的王冠如玫瑰怒放
花帽制作工艺
十三 ／丝绸
云彩在丝绸上飘
丝绸制作工艺
十四 ／地毯
巧夺天工的地毯之乡
地毯制作工艺
十五 ／剃头
放不下的剃头挑子
剃头匠工艺
十六 ／磨
磨亮幽暗的时光岁月
磨匠工艺
十七 ／制
在上刻下月牙的光芒
英吉沙制作工艺
十八 ／马掌
马蹄哒哒打铁声声
马掌制作工艺
十九 ／金饰
像金子一样的美丽
黄金饰制作工艺
二十 ／铜器
“’钱在近处铜在远处手艺在绝处
铜器制作工艺
二十一／锡器
锡器成了稀有之器
锡器制作工艺
二十二／玉器
玉石有价手艺无价
玉器加工制作工艺
二十三／砖瓦
让每一块砖都充满神性
砖瓦制作工艺
二十四／雕漆
漆饰的厚度与现实的距离
雕漆制作工艺
二十五／草编
老人编草鞋编得真慢
草编制作工艺
二十六／鱼网
织呀嘛织鱼网
鱼网制作工艺
二十七／盖簾
高梁秆秆串起来
盖簾制作工艺
二十八／笼屉
笼住饭的香味
笼屉制作工艺
二十九／纸伞
撑起一片天的油纸伞
纸伞制作工艺
三十 ／牛皮筏
鼓足的气吹过黄河
皮筏子制作工艺
三十一／藏式牛皮筏
舞起来的牛皮筏子
牛皮筏制作工艺
三十二／杆秤
能称出天与地但称不动自己的一生
杆秤制作工艺
三十三／修钢笔
小小笔尖显英雄
钢笔修理工艺
三十四／修脚
用手艺的手与脚趾亲密接触
修脚手艺工序
三十五／藏香
无法伸手可得的藏香
藏香制作工艺
三十六／佛香
香火绵绵不香不叫香
佛香制作工艺
三十七／蜡烛
燃烧自己照亮了神
蜡烛制作工艺
三十八／刻葫芦
葫芦里卖的是什么药
刺葫芦制作工艺
三十九／竹刻
像竹刻一样别掉多余的东西
竹刻制作工艺
四十 ／唐卡
全身心贴近佛的人
唐卡制作工艺
四十一／扎狮头
扎之传神才能舞之来劲
狮头制作工艺
四十二／热瓦甫琴
热瓦甫的琴声并不热烈
热瓦甫琴制作工艺
四十三／小提琴
不做木匠只做艺人
小提琴制作工艺
四十四／画像
画像了别人画错了自己
炭粉画制作工艺
四十五／紫砂壶
壶中世界影响着壶外的视界
紫砂壶制作工艺
后记 ／手艺的时来运转
参考书目
鸣谢
摘要与插图
磨是一道古朴的风景。我一直有拍磨的念想，但总赶不上合适的时机。这一天，我终于在我居住的楼下遇见了一位磨师傅。巧的是，他居然还是我的老乡。我们都是河北衡水人，我是枣强县，他是景县，两县相邻。
隋红恩是典型的河北乡下人，有着浓重的地方口音与近乎木讷的表情，但内心却又工予心计。例如，我一提出采访，他便说上次电视台拍他，给了他150元呢。
隋红恩是景县王千寺郑谷庄的人。景县我也去过，当地有谚语：“淹了景州的塔，淹不了枣强的洼。”可见景县地势之低。我只知道衡水有金鱼、毛笔、鼻烟壶、木版年画等手工艺传统，但没听说过景县有磨匠传统。隋红恩说光景县出来磨的人就有“七八十口子人”。
隋红恩的爷爷就干磨，他的父亲也干这活计，可惜死得早，53岁便病逝了。早些年，家乡穷，粮食少，“种地值不大些钱”，所以就都出来磨。他的父亲当年也来北京磨，甚至就在眼前这条街的旁边磨过。
隋红恩说，他的亲戚里有人就是北京的大官，并神秘地告诉了我两位长的名字，对此我有些怀疑。他说：他们不认他家，因此家里一直很穷，否则早发了。他家有兄弟五个人，他是家中老二，老大、老三也磨，老大在北京清河磨，他和老二在北京城里磨，老二还在北京干过洗抽油烟机、烧锅炉的活。我说那你们哥仨可以组成家政联合服务公司了，他说一有组织，别人就认为是骗钱，还是一个人单干踏实。
隋红恩早年也修过锁，干过建筑工人，但如今只磨。按说他应该不算笨人，但他生活一直不顺，日子过得很苦，一直找不上媳妇。直到前年51岁时才结婚。他找的是二婚的人，女方40岁了，带着两个大孩子。如今他也有了一个小孩，还不到“一生日”，媳妇在家带孩子呢。他说现在她媳妇又怀上了，还没定要不要。
隋红恩说他单身时，分不上地，种地又费用高，故经常外出干苦力。如今农业税免了，也不用交公粮了，种地可发财了。可是已结婚了的他，添了新丁，依然没地种。
……