水生生物胶原蛋白理论与应用

内容简介

  李八方所著《水生生物胶原蛋白理论与应用(精) 》概述了胶原的三股螺旋结构特征、氨基酸组成、组 织分布、明胶和水解胶原蛋白的区别，阐述了成纤维 胶原的亚基构成、分子结构、性质、应用领域和水生 生物胶原蛋白的研究现状。重点介绍了狭鳕鱼皮胶原 蛋白结构和物理特性、鱼皮中胶原蛋白的制备及胶原 蛋白多肽活性、鳕鱼骨胶原肽与活性钙制备及其协同 抗骨质疏松活性、海蜇胶原蛋白理化性质及其胶原肽 的护肤活性、刺参体壁胶原蛋白理化性质和生物活性 、沙海蜇胶原蛋白肽对光老化小鼠皮肤的保护作用及 体外透皮吸收、鳕鱼皮胶原蛋白肽的促钙吸收作用、 鳕鱼皮胶原蛋白肽对大鼠胃黏膜的保护作用、狭鳕鱼 皮明胶和罗非鱼皮明胶抗贫血活性、鳕鱼皮胶原肽护 肤活性、可食性狭鳕鱼皮明胶复合膜的制备和性质与 应用、狭鳕鱼皮胶原蛋白特性及其性能改造、胡子鲶 鱼皮胶原蛋白性质及其止血海绵制备、鳕鱼鱼皮胶原 肽保湿护肤效果、鳕鱼皮胶原蛋白源螯合肽的鉴定及 其促矿物质吸收和转运机制的研究成果。
     本书适用生物学、医学、海洋药物及工程技术开 发等多个学科领域的科研人员及工程技术人员参考。

目录

第1章  胶原与胶原蛋白概述
  1.1  胶原蛋白的定义
    1.1.1  胶原
    1.1.2  胶原、明胶和胶原蛋白
    1.1.3  胶原存在的组织部位
    1.1.4  胶原的类型及其功能
  1.2  胶原的结构
    1.2.1  一级结构
    1.2.2  空间结构
  1.3  胶原蛋白的物理化学性质
    1.3.1  物理性质
    1.3.2  化学性质
  1.4  提取与制备技术
    1.4.1  胶原的提取与分离纯化
    1.4.2  胶原蛋白与明胶的提取与精制纯化
  1.5  检测方法
    1.5.1  胶原及其类型的鉴定
    1.5.2  胶原蛋白及其氨基酸的定量分析
    1.5.3  特异性氨基酸的测定
    1.5.4  混合氨基酸的分析
    1.5.5  分子量测定
  1.6  胶原蛋白的主要应用领域
    1.6.1  在医学材料领域中的应用
    1.6.2  在食品工程领域中的应用
    1.6.3  在化妆品领域中的应用
    1.6.4  在造纸中的应用
    1.6.5  在其他方面的应用
  1.7  水生生物胶原蛋白的特性
    1.7.1  水生生物胶原蛋白概念
    1.7.2  水生生物胶原蛋白的特性
    1.7.3  水生生物胶原与胶原蛋白制备
  参考文献
第2章  狭鳕鱼皮胶原蛋白结构和物理特性的研究
  2.1  引言
  2.2  狭鳕鱼皮胶原纤维的分布和形态研究
    2.2.1  研究方法
    2.2.2  研究结果
  2.3  狭鳕鱼皮胶原蛋白提取和基本特性的研究
    2.3.1  研究方法
    2.3.2  研究结果
  2.4  狭鳕鱼皮胶原蛋白的纯化和结构研究
    2.4.1  研究方法
    2.4.2  研究结果
  2.5  狭鳕鱼皮胶原蛋白的流变性与功能特性研究
    2.5.1  研究方法
    2.5.2  研究结果
  2.6  芘荧光探针法研究狭鳕鱼皮胶原蛋白的聚集和凝胶特性
    2.6.1  研究方法
    2.6.2  研究结果
  2.7  芘荧光探针法研究狭鳕鱼皮胶原蛋白临界聚集质量浓度和聚集数
    2.7.1  研究方法
    2.7.2  研究结果
  2.8  芘荧光探针法研究狭鳕鱼皮明胶的凝胶特性
    2.8.1  研究方法
    2.8.2  研究结果
  2.9  多酚对狭鳕鱼皮明胶的凝胶特性的影响
    2.9.1  研究方法
    2.9.2  研究结果
  2.10  狭鳕鱼皮明胶多酚交联水凝胶的溶胀性及其水的状态
    2.10.1  研究方法
    2.10.2  研究结果
  2.11  研究结论