化酒店管理专业人才培养的理论与实践

内容简介

本书是上海商学院化酒店管理专业人才培养高地建设探索的理论思考与实践探索相结合的产物，共收录23篇文章，主题涉及酒店管理专业人才培养模式探索、酒店管理专业课程体系建设、酒店管理专业实习实训管理与环境建设等。