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本书为反映我国和餐饮连锁企业情况的资料性工具书。旨在通过大量、丰富、详实、具体和的统计数据,全面系统和多角度地反映我国和餐饮业连锁企业发展的规模、水平。本年鉴正文内容分为五部分:第一部分,企业综合篇;第二部分,企业地区篇;第三部分,餐