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内容简介
本书以“厚基础、强能力、高素质、广适应”为本书修订的指导思想，坚持教材为学生学习服务为宗旨，针对高等农林类院校相关专业的特点，在教材内容选择和体系编排上，既考虑了有机化学学科的系统性、规律性和科学性，又兼顾相关专业对有机化学的不同需求，注重基础知识、基本理论的介绍，阐明了各类有机化合物结构和性质的相互关系，充分反映了有机化学的进展。语言简练准确，叙述由浅入深，循序渐进，层次分明，逻辑性强，适应性强，突出对学生能力的培养，有利于学生学习和思考。
全书共13章，主要内容包括：有机化学的基本理论，烃及其衍生物的分类、命名、结构、性质及应用，天然有机化合物，有机化学知识拓展。
目录
绪论1
第一节有机化学和有机化合物1
一、有机化学的发展1
二、有机化学和有机化合物3
三、有机化学与农业科学的关系4
四、研究有机化合物的方法5
第二节有机化合物的结构5
一、共价键理论5
二、共价键的属性11
三、共价键的断裂方式和有机反应类型13
四、分子间的作用力14
五、分子结构的表示方法15
第三节有机化学中的酸碱理论17
一、质子酸碱理论17
二、电子酸碱理论18
第四节有机化合物的分类19
一、按碳链分类19
二、按官能团分类19
习题20
知识拓展天然杀虫剂——大自然并非总是绿色的21
第一章饱和烃23
第一节烷烃23
一、烷烃的同系列和同分异构现象 23
二、烷烃的命名 24
三、烷烃的结构27
四、乙烷和丁烷的构象 28
五、烷烃的物理性质 29
六、烷烃的化学性质 31
七、烷烃的来源和用途 35
第二节环烷烃35
一、环烷烃的分类和命名 35
二、环烷烃的物理性质 37
三、环烷烃的化学性质37
四、环烷烃的分子结构 38
五、环己烷的构象 39
习题40
知识拓展八硝基立方烷——能成为爆炸物的立方烷衍生物41
〖HJ0〗〖HJ〗第二章不饱和烃42
第一节单烯烃42
一、烯烃的结构42
二、烯烃的同分异构和命名43
三、烯烃的物理性质45
四、烯烃的化学性质45
五、重要的化合物——乙烯52
第二节炔烃52
一、炔烃的结构和命名52
二、炔烃的物理性质53
三、炔烃的化学性质54
四、重要的化合物——乙炔56
第三节二烯烃56
一、二烯烃的分类和命名56
二、共轭二烯烃的结构57
三、共轭体系和共轭效应58
四、共轭二烯烃的化学性质60
第四节萜类化合物62
一、异戊二烯规律和萜的分类62
二、重要的萜类化合物62
习题65
知识拓展导电有机聚合物——未来的材料67
第三章芳香烃68
第一节单环芳烃68
一、苯的结构68
二、单环芳烃的异构现象和命名70
三、单环芳烃的物理性质71
四、单环芳烃的化学性质72
五、苯环的亲电取代定位规律77
第二节稠环芳烃80
一、萘80
二、其他稠环芳烃81
第三节休克尔规则与非苯芳烃82
一、休克尔规则82
二、非苯芳烃83
习题84
知识拓展多环芳烃——可致癌的有机物86
第四章旋光异构87
第一节物质的旋光性87
一、偏振光87
二、旋光性与分子结构的关系87
第二节含手性碳原子化合物的旋光异构91
一、含一个手性碳原子化合物的旋光异构91
二、含两个手性碳原子化合物的旋光异构95
三、含手性碳原子环状化合物的旋光异构96
第三节不含手性碳原子化合物的旋光异构97
一、丙二烯型化合物的旋光异构97
二、联苯型化合物的旋光异构98
三、螺环化合物98
第四节旋光异构体的性质和生理功能98
一、对映体的性质98
二、非对映体的性质98
三、外消旋体和内消旋体的性质99
四、旋光异构体的生理功能99
第五节烯烃亲电加成反应的立体化学100
习题101
知识拓展旋光异构现象的发现103
第五章卤代烃104
第一节卤代烷烃104
一、卤代烷烃的分类和命名104
二、卤代烷烃的结构105
三、卤代烷烃的物理性质105
四、卤代烷烃的化学性质106
五、亲核取代反应历程109
六、消除反应历程113
七、重要的化合物115
第二节卤代烯烃和卤代芳烃116
一、卤代烯烃和卤代芳烃的分类和命名116
二、卤代烯烃和卤代芳烃的结构117
三、卤代烯烃和卤代芳烃的化学性质118
四、重要的化合物119
习题121
知识拓展卤代有机化合物——环境污染物之一123
溴甲烷——毒性很