食品广告策划

内容简介

《食品广告策划》力图做到理论上和技法上的启示性与操作上的实用性相统一，既为读者提供完整的食品广告的理论视角，又为读者提供可借鉴的知名品牌的广告策划成功案例，具有知识翔实、结构清晰、适用广泛的特点。广告是市场经济的先导产业，是新经济的先锋产业。食品的销售在当今的市场竞争中又日趋激烈。因而，广告作为改变信息传播和文化创新的方式在食品的销售作用中亦越来越突出。
　　《食品广告策划》可为食品企业从事市场营销和策划的管理人员、广告策划公司的策划人员使用。

目录

第一章 食文化概论
第一节 中国传统的食文化
一、黄帝——食物文明的创始者
二、中国食文化
三、龙与中国食文化
四、中国食文化的民族心理
五、华东食文化
六、南北食俗怪吃说趣
七、食谱菜系
八、食物与名人
九、中国历代餐具

第二节 食文化的中西方比较
一、营养与美味
二、规范与随意
三、分别与和合
四、机械性与趣味性
五、中式餐饮
六、非中式餐饮

第三节 我国食品行业发展与趋势初探
一、概述
二、21世纪食品行业发展趋势

第二章 广告策划
第一节 广告策划的概念和原则
一、什么是广告策划
二、广告策划的基本原则

第二节 广告策划的一般程序
一、成立广告策划小组
二、制订任务以及设定各项进程

第三节 广告策划的主要内容
一、广告市场调查
二、明确广告目标
三、广告环境分析
四、产品研究
五、针对消费者行为的研究
六、广告战略的制订与研究
七、广告创意研究
八、广告媒体的选择及发布时机研究
九、广告效果评估

第四节 广告策划的创意
一、什么是创意
二、广告创意的原动力
三、激发创意的主要方法
四、具体的创意手法
第五节 广告策划的作用

第三章 食品的广告策划
第一节 酒类
一、酒类市场分析
二、酒类消费者分析
三、酒类产品特点
四、酒类产品的竞争对手
五、酒类产品的广告策略

第二节 饮料类
一、概述
二、包装策略——不过时的促销手段
三、瓶装水行业的广告策划
四、碳酸饮料行业的广告策划
五、果汁饮料行业的广告策划
六、茶饮料行业的广告策划

第三节 乳品类
一、乳品市场广告策略分析
二、乳品品牌的市场策略

第四节 冷饮类
一、冷饮战场扫描
二、四大家族，八仙过海
三、运筹帷幄，沙场点兵
四、冷饮市场的总结

第五节 保健品类
一、保健品市场分析
二、保健品广告经典案例

第六节 节 日食品类
一、传统食品的非传统策划手段案例
二、世界上蜜的战争——巧克力销售大战

第七节 休闲食品类
一、糖果业
二、果冻业
三、巧克力行业
四、饼干行业
五、其他行业

第八节 方便面类
一、市场概述
二、方便面业经典案例评析

第四章 经典案例策划
案例一“八仙”牌速冻宁波汤圆
策划之一——市场分析
策划之二——定位与表现策略
策划之三——广告计划
案例二麦金利苹果醋年广告策划书
一、前言
二、市场研究及竞争分析
三、消费者研究
四、产品问题点或机会点
五、市场定位
六、商品定位
七、行销建议
八、创意方向与广告策略
九、广告表现
十、媒体策略
十一、预算分配
十二、广告效果测定
参考文献

摘要与插图

第一章 食文化概论
　　第一节 中国传统的食文化
　　一、黄帝——食物文明的创始者
　　传说中的黄帝轩辕氏时代，距今大约五千年了。古史相传，我国的蚕桑、医药、舟车、宫室、文字等制，都是黄帝时所创始的。我国食物文明的历史也发端于这一时代。
　　“黄帝作灶，死为灶神”（《淮南子》），“黄帝艺五种，抚万民”（《史记?五帝本纪》），“黄帝作釜甑”，“黄帝始蒸谷为饭，烹谷为粥”（三国谯周《古史考》）。在遥远的神农氏时代，我们祖先已经结束了“茹毛饮血”自然食品的状态，学会用火和熟食，学会制作简单的炊具。经过漫长的岁月，到了黄帝时代，人们终于改进灶坑成为炉灶，并能按照蒸汽加热的原理制造出一种的蒸锅——陶甑。
　　蒸饭煮粥，“吃饭”的概念产生了。什么是饭?饭和粥是蒸煮熟了的谷物食物，饭又是人们每天定时吃的包括主副食在内的食物总称。古籍上说的“稷食菜羹”（《大戴礼记》），就是指稷食（主食）加菜汤组成的一餐饭。这是黄帝时“蒸谷为饭”给我们民族食品结构带来的新变化。我们祖先在原始社会前期以打猎、捕鱼、采集野生植物的果子和茎根为主要谋生手段，常以肉食为主；从黄帝时代起，随着农业的发展，人们改为以饭食为主，辅以蔬菜，再加少量的肉食。这种食物构成，一直延续到现在。