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内容简介
享受优质健康而又轻松快乐的生活，需要科学实用的窍门，我们应该如何在这片角落里巧妙地应对各种厨房难题？本书收集了1688个厨房窍门，而且用贴心的彩图分步详解，用细致的条目分支讲述，这些小窍门的实用价值高，使用起来也方便有效，让读者一目了然，轻松掌握。本书会成为读者日常生活中的得力助手，帮助读者解决厨房中的各种棘手难题，使之成为一个令人羡慕的厨房妙管家！
目录
食品鉴别选购有学问
识别新鲜蔬菜水果
如何选购菜花/巧选牛蒡/如何选购胡萝卜/如何辨别有毒蔬菜/如何选购土豆
怎样选购菱角/如何选购香椿/香菜的选购方法/巧选西红柿/如何选购生菜/如何选购蒜薹/如何选购秋葵
选购芹菜的方法/如何选购鲜藕/巧选苋菜/如何选购豆芽/如何选购荷兰豆，巧选南瓜/选购茼蒿的技巧
怎样选购芥蓝/巧选青椒/甜椒的选购技巧/如何选购红尖辣椒/如何选购朝天椒/如何选购尖角椒/如何选购菠菜
巧选冬菇/如何选购猴头菇/如何鉴别蘑菇是否有毒/巧选金针菇/如何选购韭黄
巧选圆白菜，苦瓜的选购技巧/如何挑选新鲜韭菜/茄子的选购方法/巧选茭白/选购莴笋妙法/巧选空心菜
如何选购丝瓜/如何选购荠菜/怎样选购洋葱/如何挑选豇豆/黄花菜的选购技巧/如何选购芋头
四季豆的选购常识/如何选购西兰花/如何选购豆角/如何鉴别冬笋的优劣/巧选春笋/巧选芜菁/选购芦笋的技巧/怎样选购大葱
如何选购节瓜/怎样选购西葫芦/如何挑选黄瓜/选购小白菜二法/如何鉴别山药的优劣/如何挑选冬瓜
如何选购猕猴桃/如何鉴定桃子的质量优劣/如何选购橘子/巧选脐橙二法/如何识别美国什橙/如何选购无花果
如何识别红提/如何鉴别葡萄的质量优劣/如何选购柠檬/巧选黑枣/怎样挑选火龙果/如何选购杨桃
巧识西瓜生熟/如何选择熟透的草莓/如何选购槟榔/巧选樱桃/巧选哈密瓜
椰子的选购方法/巧选荔枝/如何选购芒果/如何鉴别香蕉与芭蕉/如何识别激素水果/橄榄的选购技巧
杨梅的选购技巧/如何选购优质梨/巧购香蕉/如何选购上好龙眼/如何选购菠萝
红枣的选购方法/如何选购柚子/选购枇杷的窍门/巧选榴莲/如何识别真假红富士苹果
挑选优质水产肉蛋
选购食用油和作料
巧选米面等粮食
优选上等水发食品、干果、饮品
食材清洗加工有妙招
营养美味升级有技巧
食物使用有高招
酒的其他功能
茶叶的使用窍门
食物保鲜储存有窍门
自制美食有捷径
烹饪加工美食有禁忌
厨具清洁保养有诀窍