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内容简介
过日子并不难，但要过得滋润从容。却也不易。能否将每天的生活都调理得合乎口味.则各凭各的手艺.各有各的窍门。灯红酒绿、红红火火的生活，青菜豆腐、平平淡淡的日子.你都得一招一式地应付。简单实用的窍门犹如味精和盐，能将生活调制得有滋有味。
《居家窍门一本通(图文百科家藏馆)》选辑的小窍门行之有效，现用现查，内容涉及衣食住行等家庭生活的方方面面。它不同于一般的生活常识，都是在实践中验证过的技巧和智慧，选用的材料司空见惯。唾手可得，却能让您摆脱烦恼和不便，使家庭生活变得轻松简单。
打造健康优质的生活.需要简单实用的窍门。您不妨自己动手，尝试一下书中的这些奇谋妙招。将会使您受益良多！
目录
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选购米面肉食
看水分
标准的面粉流散性好，不易变质。当用手抓面粉时，面粉从指缝中呈片段流出，松手后不成团。
观颜色
合格的面粉在通常情况下呈乳白色或微黄色。
面筋质
水调后，面筋质含量越高，一般品质就越好。
新鲜度
新鲜的面粉颜色较淡且清。如颜色发暗、发黑或结块的现象，则说明面粉已经变质。
辨精度
好的面粉手感细而不膩，颗粒均匀，既不过细破坏小麦的内部组织结构，保持其固有的营养成分，又不过粗而含大量的黑点。
闻气味
面粉要有自然浓郁的麦香味，若面粉有异味，则可能已变质或添加了变质面粉。
2，巧妙识别新陈大米
看
新粳米色泽呈透明玉色状，未熟粒米可见青色(俗称青腰)；新米“米眼睛”(胚芽部)的颜色呈乳白色或淡黄色，陈米则颜色较深或呈咖啡色。
闻
新米有股浓浓的清香味，陈谷新轧的米少清香味，而存放一年以上的陈米，只有米糠味，没有清香味。
品
新米含水量较高，吃口较松，齿间留香；陈米则含水量较低。吃口较硬。
3，选购光禽6妙法
令喙
新鲜的光禽喙有光泽、干燥、无黏液，而变质的光禽喙无光泽、潮湿、有黏液。
令口腔
新鲜的光禽口腔黏膜呈淡玫瑰色，有光泽、洁净、无异味。而变质的光禽口腔黏膜呈灰色，带有斑点，有腐败气味。
令眼睛
新鲜的光禽眼睛明亮，充满整个眼窝，变质的光禽眼睛污浊，眼球下陷。
令皮肤
新鲜的光禽皮肤上毛孔隆起。表面干燥而紧缩，呈乳白色或淡黄色，稍带微红，无异味，而变质的光禽皮肤上的毛孔平坦，皮肤松弛，表面湿润发黏，色变暗，常呈污染色或淡紫铜色，有腐败气味。
令脂肪
新鲜的光禽脂肪呈淡黄色或黄色，有光泽，无异味，变质的光禽脂肪变灰，有时投绿，潮湿发黏，有腐败气味。
令肌肉
新鲜的光禽肌肉结实，有弹性。有光泽，颈、腿部肌肉呈玫瑰红色。变质的光禽肌肉松弛。湿润发黏，色变暗红、发灰，有明显腐败气味。
……
摘要与插图
第一章 家庭选购篇选购米面肉食
看水分
标准的面粉流散性好，不易变质。当用手抓面粉时，面粉从指缝中呈片段流出，松手后不成团。
观颜色
合格的面粉在通常情况下呈乳白色或微黄色。
面筋质
水调后，面筋质含量越高，一般品质就越好。
新鲜度
新鲜的面粉颜色较淡且清。如颜色发暗、发黑或结块的现象，则说明面粉已经变质。
辨精度
好的面粉手感细而不膩，颗粒均匀，既不过细破坏小麦的内部组织结构，保持其固有的营养成分，又不过粗而含大量的黑点。
闻气味
面粉要有自然浓郁的麦香味，若面粉有异味，则可能已变质或添加了变质面粉。
2，巧妙识别新陈大米
看
新粳米色泽呈透明玉色状，未熟粒米可见青色(俗称青腰)；新米“米眼睛”(胚芽部)的颜色呈乳白色或淡黄色，陈米则颜色较深或呈咖啡色。
闻
新米有股浓浓的清香味，陈谷新轧的米少清香味，而存放一年以上的陈米，只有米糠味，没有清香味。
品
新米含水量较高，吃口较松，齿间留香；陈米则含水量较低。吃口较硬。
3，选购光禽6妙法
令喙
新鲜的光禽喙有光泽、干燥、无黏液，而变质的光禽喙无光泽、潮湿、有黏液。
令口腔
新鲜的光禽口腔黏膜呈淡玫瑰色，有光泽、洁净、无异味。而变质的光禽口腔黏膜呈灰色，带有斑点，有腐败气味。
令眼睛
新鲜的光禽眼睛明亮，充满整个眼窝，变质的光禽眼睛污浊，眼球下陷。
令皮肤
新鲜的光禽皮肤上毛孔隆起。表面干燥而紧缩，呈乳白色或淡黄色，稍带微红，无异味，而变质的光禽皮肤上的毛孔平坦，皮肤松弛，表面湿润发黏，色变暗，常呈污染色或淡紫铜色，有腐败气味。
令脂肪
新鲜的光禽脂肪呈淡黄色或黄色，有光泽，无异味，变质的光禽脂肪变灰，有时投绿，潮湿发黏，有腐败气味。
令肌肉
新鲜的光禽肌肉结实，有弹性。有光泽，颈、腿部肌肉呈玫瑰红色。变质的光禽肌肉松弛。湿润发黏，色变暗红、发灰，有明显腐败气味。
……