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内容简介
《厨房料理小妙招》由武鹏程编著，就是从食物的鉴别选购、储存、清洗加工、烹制分别加以说明和释疑，食物涉及粮食、肉、蛋、水产品、水果、蔬菜、调料、副食品、乳制品、豆制品、饮品等，几乎涵盖了日常生活中有关于吃的全部方面，为您在选购安全、营养和新鲜的菜品时能够得心应手，在厨房料理时能够信手拈来、如鱼得水，在清洁厨房和厨具时可以立竿见影提供帮助。 希望本书可以让您不再为走进菜市场和厨房而烦恼．不再为家人的抱怨而沮丧，而带给您家庭和生活更多乐趣。
目录
第1篇：买的好才能吃得好一食物鉴别选购窍门篇
? 购粮食有窍门
? 肉、蛋、水产品选购有窍门
? 水果挑选有窍门
? 时令蔬菜选购有窍门
? 厨房调料选购有窍门?
? 烟、酒、糖、茶、副食品选购有窍门
? 乳制品、豆制品、饮品选购有窍门
第2篇：不用天天逛超市——食材储存保鲜窍门篇
? 粮食储存有窍门
? 肉、蛋、水产品保存有窍门
? 时令蔬菜贮存保鲜有窍门
? 水果、千果贮存有窍门?
第3篇：涮、洗、切、削都要学——食物清洗加工窍门篇
? 洗菜看似简单不简单?
? 切菜剁肉有窍门
? 食物去皮去籽加工有窍门
? 食物去“异味儿”有窍门?
? 干品泡发有窍门?
? 冷冻食品解冻处理有窍门?
第4篇：家家都有“大长今”——美食加
? 工烹饪篇
? 做出美味可口主食有窍门?
? 菜肴煎、炒、烹、炸有窍门?
? 菜肴蒸、煮、闷、炖有窍门
? 煮粥、煲汤有窍门
? 调味品的使用有窍门?
? 自制美昧腌制品有窍门?
第5篇：干干净净心“敞亮”——厨房卫
? 生清洁篇
? 省时省力清洁厨具有窍门?
? 厨房环境清洁有窍门