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内容简介
《美食天下(第1辑):新编大众菜谱》中还试将传统工艺与现代科技相结合，选料广泛，老莱新做，古为今用，洋为中用，味型翻新，菜点交融，南料北烹，中西合璧。只要您掌握了基本技法，就可随意变化，其乐无穷。《美食天下(第1辑):新编大众菜谱》中内容科学实用、深入浅出、易学易懂。
目录
Part 1 凉菜好吃易做省时又美味
圆白菜木耳
黄瓜拌粉皮
粉丝菠菜
脆爽三丝
西芹百合
豆芽凉拌彩椒
金针菇拌韭菜
麻酱油麦菜
芝麻双丝海带
西芹腐竹
凉拌豆腐皮丝
麻辣鸡丝
盐水鸭肝
蜇头拌白菜丝
水果沙拉
Part 2 香浓肉菜健康烹调健康吃
回锅肉
尖椒小炒肉
红烧肉
糖醋里脊
木耳炒肉片
青椒炒肉丝
鱼香肉丝
梅菜扣肉
蒜苗腊肉
红烧狮子头
糖醋排骨
椒盐排骨
豉汁蒸排骨
东坡肘子
干煸肥肠
火爆腰花
熘炒猪肝
干煸牛肉丝
滑炒牛肉丝
蒜香牛柳
咖喱牛肉
黑椒牛排
清香爆百叶
孜然羊肉
葱爆羊肉丁
油爆肚仁
手抓羊肉
香酥羊腿
陈皮兔肉
寓保鸡丁
三杯鸡
咖喱鸡块
可乐鸡翅
照烧鸡腿
家常烧鸭
烩鸭四宝
香辣鸭块
家常烧鹅
Part 3 鲜美水产在家也能做出鲜味十足
红烧鲤鱼
水煮鱼
滑炒鱼片
芙蓉鲫鱼
白汁鳜鱼
清蒸鲈鱼
松鼠鲈鱼
鱼头泡饼
香菇鱼片
剁椒鱼头
鲇鱼烧豆腐
酱香墨鱼仔
清蒸鱿鱼
火爆鱿鱼卷
葱爆蛏子
油焖大虾
香辣基围虾
腰果虾仁
清蒸对虾
姜葱螃蟹
辣椒蟹
豆瓣酱海参
腰果鲜贝
Part 4 四季时蔬烹出美味，吃出营养
炒双花
醋熘白菜
爆炒圆白菜
韭菜炒干丝
香干炒芹菜
豆鼓鲮鱼油麦菜
双菇菠菜
清炒豌豆苗
蒜蓉空心菜
蒜蓉茼蒿
胡萝卜烩豆角
鱼香茄子
雪菜四季豆
干煸四季豆
番茄炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋
虎皮尖椒
丝瓜烧豆腐
豆豉焖苦瓜
玉米金瓜盅
海米冬瓜
香菇菜心
三丝金针菇
木耳烧腐竹
麻婆豆腐
香菇日本豆腐
黄豆炒芥蓝
Part 5 家常主食不可替代的能量来源
蒜昧蛋炒饭
扬州炒饭
金针鸡丝烩饭
玉米馒头
五香葱花卷
葱花饼
素什锦炒面
红烧牛肉粉
三鲜水饺
鲜肉馄饨
Part 6 营养汤煲补益身体的择
番茄牛腩煲
花生猪蹄汤
莲藕玉米排骨汤
羊肉萝卜汤
山药乌鸡汤
乳鸽薏米汤
萝卜丝鲫鱼汤
一品鲜虾汤
海米冬瓜汤
绿豆薏米南瓜汤
花生桂圆枣汤
附录
大厨讲解健康烹调10大秘诀