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内容简介
内容简介：
本书内容丰富新颖，知识广博，重点突出了实用性强、针对性强、通俗易懂的特点。全书从饮食、服饰、起居、医疗、行为心理、美容保健、休闲娱乐七个方面，全面介绍了在一个健康的现代家庭生活中所涉及的各种小窍门。分门别类，条理清楚。有经验介绍、生活窍门，也有生动感人的小故事，读起来朗朗上口、通俗易懂，以简单有效的形式介绍了拥有一个幸福健康家庭的因素所在。
目录
章饮食篇
一、食品的选择与选购
选择米的窍门
各种蔬菜的选购
各种水果的选购
鲜蛋选购窍门
巧识掺水牛奶
鉴别鲜奶窍门
巧选奶粉
优劣豆浆鉴别技巧
如何辨别鸡的老嫩
根据烹饪需要选购羊肉的技巧
根据烹饪需要选购牛肉的技巧
根据烹饪需要巧选猪肉 14劣质猪肉鉴别技巧
劣质香肠巧识别
巧识真假矿泉水
选购鱼类的的窍门
选择海味干品的窍门
选购对虾的窍门
葡萄干的选购
核桃的选购
花生仁的选购
杏仁的选购
各种茶叶的识别技巧
蜂蜜优劣的鉴别技巧
巧识真假蜂蜜
二、食品的加工与烹饪
洗大米的窍门
洗瓜果的窍门
洗鲜虾的窍门
除豆腐豆腥气的窍门
去松花蛋麻味的窍门
巧吃生鱼片
水饺煮不破有三招
怎样使饺子馅不出水
白八宝饭做法
夹生饭的处理
这样烤地瓜更香
吃野菜有讲究
巧拌凉菜
巧使肉嫩法
巧炖骨头汤
巧炸鸡块法
鸡蛋新吃七法
煎鱼不粘锅妙招
做鱼切忌先放姜
怎样使汤更鲜美
妙用啤酒制作冷饮
三、食品的贮藏与保鲜
不宜存放在冰箱内的食品
面粉的储存
存放大米的窍门
面包存放法
绿豆保鲜法
花生储藏法
各种蔬菜保鲜法
新鲜水果保鲜的窍门
鲜鸡、鸭、鹅蛋的保鲜法
如何保存咸鸭蛋
肉类保鲜法
活鱼存活法
用矿泉水瓶为大虾保鲜
储存蜂蜜的窍门
四、饮食与健康
什么叫合理的膳食结构
如何纠正我们的饮食习惯
饮食习惯中易忽视的小问题
为什么不宜吃的过饱
四季饮食的自身规律是什么
脑力劳动者如何安排饮食
味道与健康小窍门
哪些食物被称为人体“清道夫”
为何不宜生吃鱼虾
一天宜喝多少水
喝开水的好处
日饮三口
适量饮醋有哪些好处
吃盐过多的害处有哪些
果蔬的颜色与其保健功能有何关系
海带浸泡多长时问为宜
鸡蛋可以生吃吗
……
?四、饮食与健康
第二章? 服饰篇
? 一、如何选购服饰
? 二、服饰的洗涤熨烫
? 三、服饰的保养与收藏
第三章? 起居篇
? 一、居室的布置与装饰
? 二、居室清洁及家具保养
? 三、厨具的使用与保养
? 四、日常用品的维护与使用
? 五、家电的购买与使用
第四章? 行为心理篇
? 一、心理健康指导
? 二、夫妻生活
? 三、交往处世
第五章? 休闲娱乐篇
? 一、花
摘要与插图
选择米的窍门米可分为粳米、籼米、糯米等。刚收割的米称为新米，含水量较大。煮熟的饭粘性较大，口味鲜香；存放时问较久的米称为陈米，其味稍次。
优质米有光泽，颗粒整齐，较干燥，无虫蛀、无沙粒、无灰尘、无霉味、异味。质量差的米，颜色发灰，米粒散碎，潮湿而有异味。
优质米常见标准有三：
(1)富有光泽、糠屑少、无虫害、无杂物、无发霉、无粘连、无结块：(2)米粒形整齐、饱满、均匀、碎米少：
(3)米上“腹白”(指米粒上呈乳白色不透明的部位)少或基本没有的为质量好的米。
玉病患者有食疗作用。选购时，应挑选无黄斑，茎部不太长，叶子宽大新鲜的为好。
2．芦笋的选购
芦笋俗称龙须菜，其味鲜嫩可IZl。挑选芦笋，应挑选色泽浓绿、穗尖紧密，看上去青翠欲滴、切口不变色的，粗大柔软的为佳。
3．生菜的选购
生菜蘸甜面酱、面酱，是夏令消暑佳肴。购买生菜时应挑选叶片肥厚、叶绿梗白、叶质鲜嫩，无蔫叶、干叶，无虫害、无病斑，大小适中为好。
4．莴苣的选购
莴苣又名青笋。其叶和茎都可食用，但以食茎为主，可凉拌或烹炒。鲜嫩的笋茎表面无锈色、皮薄、呈浅绿色，鲜嫩水灵，有些带有浅紫红色。选购时，以茎粗大，中下部稍粗或呈棒状，叶片距离较短，不弯曲，叶片长度一般在30～35厘米，无黄叶，不抽薹，不发蔫为好。
5．黄花菜的选购
黄花菜亦称金针菜、金菜、南菜或西菜，学名萱草，古名“忘忧”，是黄花的花蕾干制而成，味道鲜美，营养丰富。选购黄花菜时，应选色泽浅黄或金黄，质地新鲜，身条均匀紧密而粗状的；用手握紧，手感柔软且有弹性，松开后很快散开，无潮湿感；用鼻嗅，气味清香无霉昧。
6．辣椒的选购
辣椒有许多品种，形状、颜色、辣味都有不同之处。
●甜椒。在选购甜椒时，应先看其颜色。如果表皮色泽鲜艳、光亮、光滑的甜椒是新鲜货，而且上等甜椒还应外形饱满、个大肉厚、无虫眼、椒体有一定的硬度。质次的甜椒表皮色泽暗淡、并带有皱纹，这说明该甜椒存敦的时间较长，已不太新鲜。有的甜椒在储藏和运输过程中受到挤压、闷热，肉瓤已开始腐烂霉变，可外表变化不大，但用手轻捏有黏手之感，这鹾的甜椒不宜选购。
●青椒。购买时应挑选色泽浅绿、外形饱满，有光泽，肉质细嫩、无虫眼，用手掂感到有分量，气味微辣略甜者为佳。
●红尖辣椒。应选购红尖辣椒果实外形如同圆锥体或长圆筒形。嫩时果呈绿色，老熟后呈赤色或红色，辣味足。挑选红尖辣椒，应选色泽光亮、新鲜饱满，椒体颜色通透红润的为佳。红尖辣椒适合做干辣椒及豆瓣酱、腌泡等。如果想泡制，选购秋辣椒。秋辣椒肉厚色红，辣味强、硬度好，久泡不易皮瓤分离。
●尖角椒。购买尖角椒时应挑选有一定硬度、色泽嫩绿、表面光滑平整、无虫眼，闻之辣味重的为佳。尖角椒果实较长，呈圆锥形，尖锐并弯曲呈羊角状，辣味足，适宜做干辣椒调味用。
●朝天椒。朝天椒又名七星椒、鸡心椒、樱桃椒。此辣椒果实不大，外形呈圆形或鸡心形。当果实长在辣椒苗上时，可见辣椒5～7个一束向上直立斜生。外观红色或紫红色，辣味极强，只适宜泡腌或作调味用。购买朝天椒时，应挑选体小、色红(或紫红)、通体油亮、上圆下呈尖锥形，壳肉籽较多的为好。
7．丝瓜的选购
丝瓜营养丰富，味道鲜嫩。丝瓜的种类较多，常见的丝瓜有两种：线丝瓜和胖丝瓜。
●线丝瓜细而长，购买时应挑选瓜形挺直，大小适中，表面无皱，水嫩饱满，皮色翠绿，不蔫不伤者为好。
●胖丝瓜相对较短，两端大致粗细一致，购买时应挑选皮色新鲜，大