内容简介
酵素，已经成为现在风靡全世界的时尚健康饮品，但很多人并没有真正了解酵素的本质。本书从基础问题入手，详细讲解了酵素的本质、功能与效用，并配以高清图文解说如何亲手制作既经济又安全的酵素。
学会对症用酵素，根据不同人群的体质，补充他们缺少或需要的酵素。本书为孩子准备了提高免疫力、口味甜美的酵素；给女人介绍了变苗条、不易老的酵素；向男人了可以缓解工作的压力、抵抗疲劳的酵素；为老人提供了强心健肺、高血压的酵素。针对不同体质，50多种营养酵素让全家人保持身体健康。
目录
Part 1以自制酵素作为你的独立宣言
酵素——生命原动力 / 14
酵素的来源与补充 / 16
制作酵素的前期准备工作 / 18
砂糖的作用和区别 / 23
挑选容器的注意事项 / 25
准备蔬果的注意事项 / 27
腌制过程中的注意事项 / 29
初期管理和第一次发酵过程中的注意事项 / 31
第一次发酵结束，过滤和二次发酵及
熟成过程中的注意事项 / 33
贮藏保存与食用时的注意事项 / 35
疑难杂症问题解答 / 36
Part 2给孩子心的保护
油菜酵素：补铁、消肿、增强活力 / 40
Part 1以自制酵素作为你的独立宣言
酵素——生命原动力 / 14
酵素的来源与补充 / 16
制作酵素的前期准备工作 / 18
砂糖的作用和区别 / 23
挑选容器的注意事项 / 25
准备蔬果的注意事项 / 27
腌制过程中的注意事项 / 29
初期管理和第一次发酵过程中的注意事项 / 31
第一次发酵结束，过滤和二次发酵及
熟成过程中的注意事项 / 33
贮藏保存与食用时的注意事项 / 35
疑难杂症问题解答 / 36
Part 2给孩子心的保护
油菜酵素：补铁、消肿、增强活力 / 40
芹菜酵素：补钙、缓解失眠、高血压 / 42
草莓酵素：巩固齿龈、助消化、去火气 / 44
苹果酵素：感冒、润滑皮肤、除黑眼圈 / 46
柿子酵素：清热、健脾、润滑肠道 / 48
石榴酵素：明目、补钙、抵抗细菌 / 50
橘子酵素：开胃、止咳、润肺 / 52
卷心菜酵素：补叶酸、感冒、缓解胃痛 / 54
菠萝酵素：助消化、通肠道、消暑解渴 / 56
胡萝卜酵素：助消化、抗过敏、促进生长 / 58
红心柚酵素：健肺、增强体质、感冒 / 60
西红柿酵素：美白、防晒、促进食欲 / 62
Part 3用酵素打造美人
柠檬酵素：美白、清新口气、感冒 / 66
山药酵素：补虚、美容养颜、调理身体 / 68
山楂酵素：健胃、抗癌、调理经期 / 70
彩椒酵素：美白、乌发、促进消化 / 72
梅子酵素：生津止渴、保健身体、润肠通便 / 74
樱桃萝卜酵素：健胃、解酒、止咳化痰 / 76
猕猴桃酵素：减肥、美白、促进消化 / 78
哈密瓜酵素：防晒、促消化、抗氧化 / 80
丝瓜酵素：美容、补钙、缓解乳涨 / 82
木瓜酵素：润肺、丰胸、减肥 / 84
西兰花酵素：营养头发、保健身体、修复皮肤 / 86
冬瓜酵素：减肥、消肿、清热解暑 / 88
花生酵素：补磷、抗衰老、健脾胃 / 90
Part 4男人也会爱上的酵素
洋葱酵素：降血压、感冒、强化肠胃 / 94
大蒜酵素：防癌、感冒、强化元气 / 96
苦苣酵素：清热解毒、清洁肾脏、消肿解毒 / 98
黄秋葵酵素：健胃、护肝、抗癌 / 100
芦笋酵素：抗癌、促消化、补氨基酸 / 102
生姜酵素：止咳、止泻、发散风寒 / 104
韭菜酵素：养肝、降血压、养元气 / 106
萝卜酵素：促消化、缓解咳嗽、健胃消食 / 108
枸杞酵素：明目、补肾、抗衰老 / 110
菠菜酵素：抗衰老、贫血、通便清热 / 112
香蕉酵素：补钙、促消化、缓解压力 / 114
红薯酵素：促消化、降糖止血、便秘 / 116
桂圆酵素：补铁、降脂、抗衰老 / 118
Part 5老人强健身体所需的酵素
水芹酵素：利尿、降血压、保胃祛痰 / 122
生菜酵素：养胃、清洁肝脏、补维生素C / 124
香菇酵素：抗癌、降血脂、增进食欲 / 126
茄子酵素：健胃、护肝、冠心病 / 128
苦瓜酵素：抗癌、降血糖、增强免疫力 / 130
桃子酵素：止咳、补心、