内容简介
山东人素善饮，天下皆知。酒是人类老的食物之一，自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步。因此，酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。本书分为上、中、下三个篇章，体现出山东人对酒文化精神与社会生活、文学艺术乃至人生态度、审美情趣等方面的领悟与把握。对三种社会表情：官场、情场、商场的喝酒表现进行了分析、批判，呼吁山东人应该摁住酒瓶子，严格执行八项规定，倡导“三股风”。
目录
序 姜昆 2
上篇 酒的影子
第一章 山东人的“酒基因”
第一个原始文字是不是“酒神图”？ 004
酒是粮食精：哪一种作物先变成了酒？ 010
酒具盛满信仰：一只飞向太阳的凤鸟 018
山东人大舜和仪狄可能是中国酿酒的鼻祖 028
第二章 山东人的“酒礼”与“酒德”
是什么催生了“酒礼”？ 038
美酒在齐，酣畅淋漓 048
孔子：唯酒无量不及乱 055
兰陵：充满浪漫气息的美酒圣地 062
第三章 山东进入“白酒时代”
出秦入汉：禁酒令背后的世俗盛宴 070
《齐民要术》：世人皆醉我独醒 082
在景芝：中国白酒起源于何时？ 092
中篇 酒的性情
第四章 山东饮酒地图
白酒像个山东汉：水的外形，火的性格 110
啤酒：让山东人找回“大碗喝酒”的感觉 121
葡萄酒：“高贵美女”遇上山东好汉 132
第五章 山东酒场亲历记
喝酒是山东人的一种生活方式 144
被酒桌放大的“仁”和“义” 154
各地酒风：酒是山东人隐秘的籍贯 165
第六章 山东酒场折射出的三种“社会表情”
官场表情：另类的喝酒“三大战役” 178
商场表情：义字当头，被酒稀释的契约精神 189
情场表情：爱情这杯酒谁喝都得醉 199
下篇 酒的魂魄
第七章 文人墨客：把酒酿成文化与精神
群饮或独酌：惟有饮者留其名 212
书画家何以成为当代文人喝酒的代言者？ 227
杯中乾坤大，壶里日月长：遍洒民间的酒神精神 236
第八章 全民酗酒时代：潘多拉盒子打开了
每一杯过量的酒，都是魔鬼酿成的毒水 244
酒后失忆与酒依赖：酒偷走了什么？ 254
酒驾：酒文化与“汽车社会”的碰撞 262
第九章 山东酒文化：走向何方？
鲁酒版块崛起可能的路径：文化复兴 272
摁住党员干部的“酒瓶子”，用手还是用心？ 282
山东酒场应该提倡“三股风” 293
后记 郝桂尧 302
摘要与插图
第一个原始文字是不是“酒神图”？酒是什么？
想这个问题时，我正处于于微醺状态。那是一个相当惨烈的酒场。都是熟人，都是好心情，都是好酒量，叮叮举杯之间，气氛一下子热烈起来。温度似乎提高了很多，我恍然间有些模糊，有人在高声说什么，有人拥抱在一起，还有人说要去唱歌……美女小L出去上洗手间，倒在地上。她喝了一斤多高度白酒，如果慢慢喝，她应该能够应付自如。可是时间太短，一个多小时，我们9个人就喝了9瓶高度白酒。我酒量稍逊，喝了不到半斤胃里已经翻江倒海，何况小L喝了那么多。她躺在地上，两个壮汉也扶不起来，于是只好拨打120，拉到医院去输液了。
在山东，每个人都喝酒，每个喝酒人的故事都很多。混迹江湖，见过酒后呼呼大睡的，破口大骂的，大笑不止的，滔滔不绝的，东倒西歪的，乃至有大小便失禁的，丢了衣裤的，掉进河里的，把自己绑在树上的，扛着自行车回家的，直奔夜店的……形形色色，难以尽述。小L喝酒的故事也很多，她还把我带进了她们的老乡圈子。
山东各地的人喝酒风格不同，但是有一个共同特点就是敢喝。只要认准你是朋友，就是也会喝下去。我是酒量很小酒胆很大的人，自从进入小L的老乡圈，每次喝酒就没清醒着回家。她的老乡们酒量都很大。刚开始我还推推让让，三杯过后，就开始抢着喝酒，拍胸脯，说大话，称兄道弟，往往失去意识……醒来满心愧疚与后悔，发誓绝不沾一滴酒，可是下次照样重复“昨日的故事”。
酒怎么就有那么大的魔力？它好像是一只看不见的手，在你不注意的时候就把你拉到一种境地：无拘无束，无法无天，唯我独尊，纵横驰骋，天是老大我不能是老二……在那一刻，你已经冲破了作为“人”可怜卑微有限的躯壳，自由飞翔。酒是精神还是物质？在我看来，它既是物质，也是精神，还能在物质与精神之间架设一座人人都能够迅速通达的桥梁。对过于含蓄的中国人来说，酒是精神能量的释放剂，是社会和谐的黏合剂；对尚在寻找价值观的现代人来说，酒是一种“抚慰器”。如果没有酒，这个世界会缺少多少趣味啊。
跟着小L去了一趟她的老家，才发现了她和老乡们海量的奥秘，原来她们有一种喝酒“基因”啊。远在5000多年前，她老家的酒文化就发达，其先民们对酒的热爱程度，不亚于现在任何一个酒徒。她的老家在山东莒县，古称莒国，那里是山东人的发源地之一。莒文化和齐鲁文化并称山东三大文化，其传承脉络清晰，遗存物也很丰富，莒地一个专家说，齐鲁文化是“史书上的文化”，而莒文化则是“用文物摆出来的文化”。当地生产一种名酒叫“浮来春”，入口绵软、滋味悠长、窖香浓郁、醇和厚重，外包装采用陶瓷和紫砂等材质，让人马上联想到几千年前的器物。