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内容简介
本书是“万物简史译丛”之一。本书是一部揭示人类饮食文化发展历程、阐释东西 方文化差异的力作。书中知识普及与理论探讨兼而有之,既可以作为一般的科普读物, 满足于一般大众获取知识的需求,也可作为学术著作,为研究者提供参考。
目录
绪论? 何为“食具”
? 同化理论
? 何为“食具”？
第一章? 文化冲突
? 日本的用餐礼仪
? 西方的餐桌礼仪
第二章? 进餐方式的文化符号论
? 口食
? 手食
? 圣餐
? 使用食具进餐
第三章? 食具的文化史
? 筷子的历史
? 勺的历史
? 餐的历史
? 叉子的历史
第四章? 食具的文化象征论
? 筷子的文化意义论
? 勺、、叉的文化意义论
? 文化宇宙观的差异
主要参考文献
后记
译后记