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内容简介
研究食物与美容的关系、吸收知识和成果、编写相关书籍，指导人们以合理营养为手段，达到美容、的目的，是现代营养学研究的重要方向。 本书以营养和美容的关系为主线，从皮肤与美容、营养素与美容、食物与美容、皮肤疾病的营养四个板块，充分论述了美容的理论基础和美容的物质基础（即营养基础），对各类食物的营养成分、美容成分、美效及使用方行了深入阐述，并结合我国实际，对当前影响美容的常见皮肤疾病与症状从食物营养的角度，提出了切合生活实际的营养与措施。
目录
目录
前言
绪论 (1)
**节 营养与美容概述 (1)
节 营养与健康 (5)
第三节 营养与美容 (11)
**扁 皮肤与美容
**章 皮肤的结构与特征 (15)
**节 皮肤的构造 (15)
节 皮肤的特 (20)
第三节 皮肤的分类 (21)
章 皮肤能 (25)
**节 保护作用 (25)
节 调节体温作用 (26)
第三节 渗透能力和吸收作用 (27)
第四节 分泌和排泄作用 (29)
第五节 感觉作用 (30)
第六节 代谢作用 (31)
第七节 免疫作用 (32)
第三章 皮肤老化 (34)
**节 皮肤老化的学说 (34)
节 皮肤老化的原因 (37)
第三节 皮肤老化的表现与 (39)
第四节 皮肤老化的 (41)
第五节 皮肤老化的护理 (42)
篇 营养素与美容
第四章 蛋白质与美容 (44)
**节 蛋白质的营养 (44)
节 蛋白质与美容 (49)
第五章 脂类与美容 (52)
**节 脂类的营养 (52)
节 脂类与美容 (55)
第六章 糖类与美容 (58)
**节 糖类的营养 (58)
节 糖类与美容 (62)
第七章 矿物元素与美容 (65)
**节 矿物元素的营养 (65)
节 矿物元素与美容 (73)
第八章 维生素与美容 (78)
**节 维生素的营养 (78)
节 维生素与美容 (88)
第九章 水与美容 (91)
**节 水的营养 (91)
节 水与美容 (92)
第十章 能量与美容 (97)
**节 能量与健康 (97)
节 能量与美容 (99)
扁 食物与美容
第十一章 植物食物与美容 (102)
**节 粮谷类食物 (102)
节 豆类食物与美容 (110)
第三节 蔬菜与美容 (116)
第四节 菌藻类与美容 (130)
第五节 水果与美容 (136)
第六节 坚果与美容 (164)
第十二章 动物食物与美容 (174)
**节 畜禽类与美容 (174)
节 乳及乳制品与美容 (181)
第三节 蛋类与美容 (185)
第四节 其他食物与美容 (187)
第十三章 美容食品 (209)
**节 食品概述 (209)
节 能效成分 (212)
第三节 美容食品能原理 (213)
第四节 美容食品的正确选用 (219)
第十四章 常见美容成分 (221)
**节 有美能的特殊营养物质 (221)
节 植物能物质 (230)
第三节 益生菌及其发酵制品 (235)
第四节 动物能物质 (239)
第四篇 皮肤疾病的营养
第十五章 常见损容症的营养与 (245)
**节 毛发 (245)
节 面部 (248)
第三节 口腔 (254)
第四节 其他部位的营养 (257)
第十六章 常见皮肤病的营养与 (265)
**节 创伤与瘢痕 (265)
节 结缔组织疾病 (269)
第十七章 美容相关慢的营养与 (272)
**节 肥胖 (272)
节 贫血 (277)
第三节 甲状腺疾病 (281)
第四节 营养缺乏病 (284)
参考文献 (295)
附录 (296)