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内容简介
本书是新世纪全国高等中医药院校创新教材中的一种，供中草药栽培与鉴定专业使用，被列入普通高等教育“十一五”*规划教材，现为修订后的第二版。
目录
总论
第一章 绪论
第一节 材加工的起源与发展
第二节 材加工学的研究内容
一、经验和文献整理
二、理论与方法研究
三、材质量标准研究
第三节 材加工学的研究方法
一、文献学研究方法
二、化学研究方法
三、多学科综合研究的方法
第二章 材加工的传统理论及其对材质量的影响
第一节 材加工的传统理论
一、“道地药材”说
二、“采收季节”说
三、“贮藏保管”说
第二节 加工对材化学成分的影响
一、对含生物碱类材的影响
二、对含苷类材的影响
三、对含挥发油类材的影响
四、对含有机酸类材的影响
五、对含鞣质类材的影响
六、对含糖类材的影响
七、对含无机化合物类材的影响
第三节 加工对材质量的影响
一、采收对材质量的影响
二、产地加工对材质量的影响
三、特殊加工对材质量的影响
第三章 材的采收
第一节 材采收的目的
一、适时采收，利于优质高产
二、分离不同药用部位，使中医临床用药安全有效
第二节 材采收的原则与方法
一、材的传统采收原则
二、材的现代采收原则
三、材采收中的注意事项
第四章 材的产地加工
第一节 材产地加工的目的
一、除去杂质和非药用部位，保证药材品质
二、分离不同的药用部位
三、进行初步处理，利于药材干燥
四、保持有效成分，保证药效
五、整形、分等，利于按质论价
六、便于包装、贮存和运输
第二节 材产地加工的一般原则
一、根及根茎类材的产地加工
二、皮类材的产地加工
三、叶及全草类材的产地加工
四、花类材的产地加工
五、果实类材的产地加工
六、种子类材的产地加工
七、动物类材的产地加工
八、矿物类材的产地加工
第三节 材的净制
一、净制的方法
二、材净制的一般要求
第四节 材的产地切制
一、材产地切制原则
二、切制方法
第五节 材的其他加工方法
一、蒸、煮、烫
二、发汗
三、自然发酵
四、煎汁浓缩
五、搓揉
六、石灰拌
七、刮皮
……
第五章 材的包装
第六章 材的贮藏保管
各论
第七章 根及根茎类材的采收与产地加工
第八章 叶类及全草类材的采收与产地加工
第九章 皮类材的采收与产地加工
第十章 茎木类材的采收与产地加工
第十一章 花类材的采收与产地加工
第十二章 果实及种子类材的采收与产地加工
第十三章 藻、菌及地衣类材的采收与产地加工
第十四章 树脂类材的采收与产地加工
第十五章 其他植物来源类材的采收与产地加工
第十六章 动物类材的采收与产地加工
第十七章 矿物类材的采收与产地加工
附录