内容简介
本书从我国居民的膳食发，介绍了寻常百姓家日常生活中常用的多种食物，深入揭秘它们的营养成分和神效，并附有贴心菜谱。
目录
第 一 章 一日三餐中的健康理念食物分阴阳，吃对才健康为自己的饮食开方4种简单的办法帮你区分食物的阴阳要健康，要多吃弱阴的食物烹调的作用是调和阴阳营养的前提是吃得不当引发全身疾病适合你的东西是补药在身体需要的时候吃饭男怕伤肝，女怕伤肾生命无价，人体内的预警不偏食，身体才能真的好吃食物不宜掐头去尾、抽筋剥皮到底什么该多吃，什么该少吃牢记《中国居民膳食指南》三顿饭怎么吃健康早餐的黄金法则6种明星午餐食物食用晚餐的法则正确的上菜顺序该怎样第 二 章 三顿饭，营养知多少能量=生命，不要命的人才不吃饭没有能量没有生命三大供能营养素能量衡，疾病缠上身食物能量计算“三步曲”维生素——人体的“维和部队”“个”鲜明的维生素
摘要与插图
选购蜂蜜的窍门 现在市场上的蜂蜜有很多种，不论是品牌还是成分，都层出不穷，琳琅满目让人眼花缭乱，但是我们要知道，在这么多的蜂蜜当中，也是有真有假的，有的蜂蜜很纯正，买来食用后具有很不错的效果，有的则掺了假，如果没有辨别出来，买回家食用的话，营养价值不仅会大打折扣甚还会有副作用。只要我们掌握了挑选蜂蜜的小窍门，很能选到质量好的蜂蜜。 1. 看颜色 由于蜜蜂采的花不相同，所以蜂蜜的颜色也是不同的，那么，哪种颜色的蜂蜜的质量比较好一些呢？一般来说，深色蜂蜜所含的矿物质比浅色蜂蜜要丰富一些，如果想要通过饮用蜂蜜来补充微量元素，可以选择颜色比较深的蜂蜜，比如说枣花蜜。如果是看光泽的话，一般质量好的蜂蜜，质地都比较细腻，颜色也比较光亮；而质量差的蜂蜜一般都是比较浑浊的，光泽度相对来说也比较差一些。 2. 看黏稠度 一般来说，蜂蜜越纯，其浓稠度越高，在判断优劣时，可以将一根筷子去试一下，如果将筷子抽出来的时候可以见到筷子将蜂蜜的丝拉得很长，断丝时回缩的蜂蜜呈珠状则为蜂蜜。此外，也可以把盛装在玻璃瓶里的蜂蜜摇晃几下，有挂壁且挂壁时间越长越证明蜂蜜的质量越好。 3. 看杂质 市场上有的蜂蜜看起来杂质比较多，而这些杂质会对蜂蜜有的影响。要看蜂蜜当中是否有杂质的时候，可以把蜂蜜透明的玻璃容器里面，然后对着阳行观察，杂质越少的蜂蜜质量越好，杂质太多的话，不要购买了。 4. 用火烧 可以取出一些蜂蜜，用打火机点燃，能燃烧的是好的蜂蜜，呲呲响的是掺了果糖的蜂蜜，而在点燃的过程当中出现了气泡的话，说明蜂蜜中掺水了。 5. 闻香味 真正的纯蜂蜜有浓浓的蜂蜜味道，有花香味，不论是哪种蜂蜜，都会有淡淡的花香味，而如果闻到了白糖味的话，证明不是好的蜂蜜，要谨慎购买。 巧喝养生茶 茶是理想的身心品 饮茶，在我国有着的历史，从神农氏煮茶到陆羽的茶道茶经，茶在历一直扮演着不可或缺的角色。古往今来，人们在生活中经常以茶代酒，以茶会友，敬茶传谊，尤其是在现代生活中，茶早已被公认为理想的身心品，更有人将茶作为走亲访友的品，聚会、聊天时少不了来壶茶，泡杯茶，无茶不欢。 茶的能不胜枚举，茶叶中含有大量的矿物质以及微量元素，它们对人体当中的某些激素的合成，以及能量转换，对人类的生殖、育，大脑的思维与记忆，还有生物氧化、酶的激活、信息的传导等都起着重大的作用。据研究发现，茶叶当中所含的几十种矿物质中，含量较多的是人体不可或缺的钾。 夏天由于天气炎热，我们会大量的出汗，而出汗过多的话，很容易出现缺钾的现象，如果缺钾的话，人会萎靡不振，没有精神，工作没，身体也会有各种不舒服的症状，即使是睡是提不起精神，还会茶饭不思。而饮茶是补充钾的理想办法之一。其次，茶叶中还含有磷、钠、硫、钙、镁、锰、铅等多种矿物质，此外还有大量的微量元素如铜、锌、钼、镍、硼、硒、氟等，这些元素大部分都是人体所的。 茶叶当中还含有对人体极为重要的生物碱，这些生物碱主要是咖啡因、茶叶碱、可可碱、腺嘌呤等，其中咖啡因的含量较多一些。咖啡因能够兴奋中枢神经系统，增强大脑皮质的兴奋度，帮助人们振奋精神、思维、消除疲劳、提率等，古人称茶具有“益思”“少眠”“醒酒”“清心”“悦志”能，这些都是咖啡因的兴奋作用。 茶叶当中所含的大量的茶多酚对许多病原菌（如痢疾杆菌、大肠杆菌、链球菌、肺炎菌）的发育，都有很好的作用。茶多酚可以和蛋白质结合起来缓和肠胃的紧张症状，茶多酚还能够保持微血管的正常抵抗力，节制微血管的渗透，能够有效增加微血管的弹，因此，对糖尿病，高血压均有比较理想的效果。 所以说，茶是理想的品，我们除了正常的一日三餐之外，还要适量地饮用一些茶水来为健康保驾护航。 茶饮有季节之分 茶叶虽然不同一般的，但从中医角度来讲，不同的茶叶由于炮制方法不同，必然有其味上的差异。而在我国，大部分地区都是四季分明的季风气候，根据采摘季节的不同，茶叶可分为三种类型：春茶、夏茶、和秋茶。这些茶的分类的不同，制作出来的口感也不同，营养价值和作用自然也不同，因为不同季节的茶叶因光照时间的影响，生长短的影响，还有气温的高低以及降水量多寡的影响，从而决定了茶叶的品质和口感差异。所以有春饮花茶、夏饮绿茶、秋饮乌龙茶、冬饮红茶的说法。 春茶的特点是：叶片肥厚，条索紧结。春茶中的绿茶色泽绿润，珠茶则颗粒圆紧，红茶色泽乌润；夏茶的特点是叶片轻飘松宽，色泽发暗，梗茎瘦长。除此之外，夏茶中的绿茶与红茶条索松散，珠茶颗粒饱满；秋茶的特点是叶轻薄瘦小，绿茶色泽黄绿，红茶色泽较为暗红，茶叶大小不一。 春饮花茶 春季是的季节，所以“百回生，百病易发”，许多疾病都容易在春季或者。春季人们还常常感觉睡不够，这是常说的春困，所以春季比较适合喝花茶，花茶芳香宜人，有利于散发体内在冬季积聚下来的秽浊之气，令人神清气爽，从而消除春困。而通过现代医学研究发现，有芳香气味的分子可以机体提高免疫力，调节新陈代谢。 ……