内容简介
这本咖啡书生动、实用、令人惊喜，为你展示了咖啡这一日常饮品的方方面面。在日常生活中制作咖啡时，许多人有这样的困惑：挑选咖啡豆是找咖啡豆烘焙师还是去咖啡豆市场？什么样的咖啡制作器具才适合自己？如何使用它们？是否需要自己研磨咖啡豆？咖啡树生长在哪里？从树上的果实到一杯香醇的咖啡是如何实现的？本书充分结合了咖啡文化、历史和实用的制作指南，为你解答关于咖啡的各种困惑。本书含了以咖啡为基础的创意食谱“秘方”，在重新发掘咖啡这一日常饮品的同时一步深入探索了咖啡的奇妙世界。 本书作者弗朗索瓦·艾蒂安从许多咖啡师那里领会了咖啡制作的“秘诀”，他们把咖啡相关的知识、制作技巧和对咖啡的热情传递了给他。艾蒂安在本书中分享了他对咖啡的追求与热爱。
目录
第1章 “溶于日常”的咖啡 制作一杯好咖啡的6个建议 工业咖啡的“七宗罪” 在超市里挑选咖啡豆 咖啡豆烘焙师 如何保存咖啡豆 研磨咖啡豆 在咖啡店里，这些信号不会骗你 喝咖啡时加不加糖 品尝咖啡 咖啡与健康 减少摄入咖啡因的诀窍 目标是“零浪费” 胶囊咖啡怎么样第2章 咖啡制作器具 基本法则 V60滤杯 浓缩咖啡机 全自动浓缩咖啡机 CHEMEX手冲壶 爱乐压（AEROPRESS） 土耳其咖啡壶 冰滴咖啡壶 电动咖啡机 意式咖啡壶 法压壶第3章 21种咖啡食谱 覆盆子红茶糖浆混合咖啡 椰奶杏仁阿芙佳朵 香蕉巧克力咖啡挞 英式奶油酱和“黑暗骑士” 雪顶爱尔兰咖啡 开心果味冰咖啡 咖啡莫吉托 沙朗牛排配红葱头奶油咖啡酱 越式冰咖啡 冰薄荷咖啡 “咖啡碎”鳄梨酱配小虾 咖啡巧克力“木柴”蛋糕 香橙肉桂浓缩咖啡 侯爵夫人摩卡咖啡 咖啡牛奶“千层塔” 零陵香豆百香果欧培拉 咖啡小锅鸡 咖啡焦糖洋葱千层酥 豆蔻柠檬浓缩咖啡 杏仁咖啡奶冻配浆果 杏仁糖咖啡柠檬挞第4章 关于咖啡的一切 发现咖啡豆的故事 咖啡“征服”世界 认识2个咖啡豆品种：阿拉比卡豆和罗布斯塔豆 从树上到装袋 怎样烘焙咖啡豆 咖啡豆烘焙机的工作原理 关于咖啡的趣闻致谢