内容简介
本书从历史发展的角度描述人们对茶叶健康作用认识的演变，用科学证据分析的方法解释茶能的共和个；根据当代国人不同适宜的茶饮；根据居家、差旅、办公等不同饮茶器具、备茶方式；根据新的消费茶菜、茶食。本书的作者认为：现代社会的物质丰富带来饮食结构的变化，导致我国人民摄入了过多的肉食和油脂，肥胖、糖脂代谢异常的情况越来越多。为此，应当推动饮茶成为健康饮食生活方式的一部分，强调其调节机能、降低疾病风险的意义。
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摘要与插图
中国是茶的故乡，中国人饮茶相传始于神农时代，距今已有4700多年的历史，漫长的岁月成了种类繁多的中国茶。根据生产工艺不同，我国的传统茶叶大致可以分为六类：绿茶、白茶、黄茶、红茶、乌龙茶和黑茶。根据2014年我国发布的茶叶分类国家标准（GB/T30766-2014），茶叶还有第七类，时所说六大茶类的基础上多了一个再加工茶。花茶、紧压茶、袋泡茶、茶粉等再加工茶类都是在传统六大茶类基础上衍生而来的。