内容简介
《21世纪高职高专规划教材·旅游酒店类系列：旅游服务礼仪（第2版）》介绍了东、西方礼仪的异同，概述了礼貌、礼节和礼仪的内涵，以及礼仪养成的要义，阐述了仪容、仪表、仪态的规范和涉外礼仪，介绍了饭店前厅、客房、餐饮部和旅行社导游人员的服务礼仪，同时对我国少数民族及，以及主要客源国的礼仪、禁忌等行了阐述。
《21世纪高职高专规划教材·旅游酒店类系列：旅游服务礼仪（第2版）》的是针对旅游行业部门和岗位所涉及的服务礼行介绍，注重理论与实践的结合，可操作和实用强。《21世纪高职高专规划教材·旅游酒店类系列：旅游服务礼仪（第2版）》各章节还增加了的阅读材料、小知识和典型案例，既可作为高职高专旅游类专业的教材，也可作为宾馆、酒店、旅行社的培训教材，对旅游工作者及其他涉外工作者也具有参考价值。
目录
第2版前言
第1章 礼仪概述
1.1 礼仪的概念
1.2 东方礼仪与西方礼仪
1.3 旅游服务礼仪
本章小结
思考与练r style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>第2章 礼貌、礼节、礼仪和礼貌修养
2.1 礼貌、礼节、礼仪、礼宾
2.2 礼貌修养
2.3 礼仪的施行
本章小结
思考与练r style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>第3章 服务人员的仪表礼仪规范
3.1 仪容礼仪规范
3.2 仪表礼仪规范
3.3 仪态礼仪规范
本章小结
思考与练r style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>第4章 旅游服务人员行为礼仪
4.1 见面礼仪规范
4.2 迎送宾客礼仪
4.3 沟通与交流礼仪
4.4 涉外礼仪
本章小结
思考与练r style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>第5章 旅游服务人员服务礼貌用语
5.1 双向沟通理论
5.2 礼貌用语的概念和作用
5.3 礼貌用语的基本特点
5.4 礼貌用语的基本内容及分类
5.5 培养良好礼貌用语途径
5.6 旅游服务人员语言规范原则
5.7 旅游服务人员的语言艺术与修养
本章小结
思考与练r style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>第6章 旅游饭店服务礼仪
6.1 旅游饭店服务人员基本素质
6.2 前厅部服务礼仪
6.3 客房服务礼仪
6.4 餐饮部服务礼仪
6.5 康乐部服务礼仪
6.6 商场部服务礼仪
6.7 保安部服务礼仪
本章小结
思考与练r style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>第7章 导游服务礼仪
7.1 亲和效应理论
7.2 导游员及其基本素质
7.3 导游迎送礼仪
7.4 导游沟通协调礼仪
本章小结
思考与练r style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>第8章 礼仪
8.1 教礼仪
8.2 伊斯兰教礼仪
8.3 佛教礼仪
8.4 道教礼仪
本章小结
思考与练r style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>第9章 我国部分少数民族及港澳台地区礼仪
9.1 蒙古族
9.2 回族
9.3
9.4
9.5 壮族
9.6 满族
9.7 朝鲜族
9.8 哈萨克族
9.9 其他少数民族礼仪
9.10 我国台、港、澳地区的br style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>本章小结
思考与练r style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>第10章 我国主要客源国的礼仪
10.1 亚洲部分国家的br style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>10.2 欧洲部分国家的br style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>10.3 美洲和大洋洲部分国家的br style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>10.4 非洲部分国家的br style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>本章小结
思考与练r style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>附录A 世界主要国家国花名称
附录B 结婚纪念日别称
附录C 世界时差对照表
附录D 中国部分城市雅称
参考文献
摘要与插图
2）br style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: tahoma, arial, "Microsoft YaHei", "Hiragino Sans GB", u5b8bu4f53, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/> （1）传统节日。台湾重要的节日有春节、元宵、清明、端午、七夕、中秋、重阳、冬、送灶、除夕，还有春节“拜年”，元宵节吃元宵、赛花灯、猜灯谜、端午吃粽子、赛龙舟；中秋赏月吃月饼，重阳节登高远足，除夕阖家团圆等。岁时节俗，能反映出民族文化的特点。台湾的传统节日和闽粤地区如同一辙，大同小异。
（2）礼貌礼节。台湾人在社交场合与客人见面时，一般都以握手为礼。与亲朋好友相见时，也惯以拥抱为礼，或者吻面颊的亲吻礼。台湾信奉佛教的人社交礼节为双手合十礼。初次见面时，只需点头打招呼，微微弯腰鞠躬即可。登门访问台湾人时，宜带一样小礼品，如水果、糖果或点心。递送礼品或其他物品时应用双手奉上。
台湾人很注重文明，讲究社交礼貌。无论见面、会友，还是交际、拜访，在举止言行方面，他们注意尊重他人。台湾的高山族同胞，素以敬老互助成风而闻名于世。他们待人热情，感情真挚诚恳。在道德观念方面，台湾人厌恶虚伪和狡诈的作风，办事喜欢一言为定。目前，台湾人仍保持着闽、粤一带的生活风俗。一般老年人依然对青黑色的香云纱感兴趣，妇女大都喜欢佩戴金银首饰。但由于社会的变革，受欧美风气影响越来越大。青年人在穿着方面也开始追赶新潮流。台湾的高山族人，无论男女大都喜欢穿着手织的窄幅麻布裁制的无袖胴衣，长到膝头的叫“鲁靠斯”，短到肚脐的叫“拉当”。高山族人一般还喜欢赤足，爱佩戴几种多彩多姿的头饰、耳饰、手镯、脚环、颈链等。他们偏爱红色，民间一般都以红色为吉祥的象征，探亲访友礼物用红起来送人。他们很喜欢“6”数，有“六六顺”之说。又因“6”与“禄”同音，又是有钱财、有福气的吉祥表示。因此，人们都愿借“6”数为吉祥。
（3）饮食台湾的高山族人吃食比较贫乏，他们很少吃白米，一般多以番薯、芋头为主食。台湾兰屿的雅美人大多是吃芋头和鱼类；水田地区的人则以大米为主，兼有玉米等。台湾排湾人喜欢黏小米混合花生或鸟兽肉等，再用树成粽子。他们一般对西餐、中餐均能适应，但对中餐更加偏爱。
台湾人在饮食嗜好上注重讲究菜肴的丰盛吉祥，注重菜肴的鲜、嫩、滑、爽。口味一般喜清淡，爱微甜味道；主食一般以米为主，也很喜欢各种面食品种；副食爱吃鱼类、海产品、鸡、鸭、猪肉、牛肉、羊肉及各种野味品；蔬菜爱吃油菜、黄瓜、西红柿、茄子、菜花、竹笋等；调味品喜用胡椒、花椒、丁香、味精、盐、醋、料酒、酱油等。对各种烹调技法烹制的菜肴均能适应，更偏爱煎、干炸、爆炒、烧、烩等烹调方法制作的菜肴。菜谱很欣赏、片皮乳猪、冬瓜盅、蚝油牛肉、脆皮鸡、佛跳墙、太极明虾、淡糟炒鲜竹、菊花鲈鱼球、潮州冻肉、雪花鸡、炒山鸡片等风味菜肴。台湾人爱喝鸡尾酒、葡萄酒、啤酒；饮料喜欢矿泉水、咖啡、橘子汁、果汁等，茶类尤其喜欢乌龙茶；爱吃的果品是香蕉、菠萝、柑橘、木瓜、柚子、龙眼、芒果、槟榔、洋桃等水果；干果喜欢核桃仁、杏仁等。
……