内容简介
本书将常见的云南地道食行分类介绍，每种食材的介绍括产地、学名、俗名、营养特点、对机体能作用、食材法、加工以及食用方法和食用注意事项。还添加了云南菜肴的美食趣闻，集趣味、实用和知识于一体。
目录
章 云南粮谷类 一、云南稻米 1.概述 2.常见品种 3.稻米制品 二、云南杂粮 1.概述 2.常见品种 3.杂粮制品章 云南蔬菜 一、概述 二、常见品种 1.芦笋 2.小金瓜 3.樱桃萝卜 4.弥勒南瓜 5.祥云辣椒 6.安宁弯葱 7.通海莴苣 8.东川苤菜 9.易门姜柄瓜 10.小黄姜 11.建水青花菜 12.三月萝卜 13.石屏小慈姑 三、蔬菜制品 1.概述 2.酸腌菜 3.茄子鲜 4.腌韭菜花 5.开远甜藠头 6.鲜肉萝卜丝 四、传统菜谱 1.香辣炝黄瓜 2.家常茄子 3.生焖小南瓜第三章 云南野菜 一、概述 二、常见品种 1.水芹菜 2.大芫荽 3.香茅 4.树番茄 5.水蕨菜 6.建水芽 7.大理海菜花 8.刺五加叶 9.苦凉菜 10.野芥蓝 11.臭菜 12.板蓝根叶 13.荠菜 14.野茄子 15.藜蒿 ……第四章 云南野生菌第五章 云南食用鲜花第六章 云南畜禽第七章 云南水产品第八章 云南民族乳制品第九章 云南昆虫第十章 云南豆类第十一章 云南药膳食材第十二章 云南植物油第十三章 云南调味品参考文献