内容简介
我们正处在“金酒热”中，几乎每天都有新品牌诞生。本书将带你金酒的世界，领略时尚的酒品。
如果你的酒吧里已有超过300个品牌的金酒，而且未来还会增加更多，你会怎么选择呢？爱丁堡金酒是一种风格，还是一种品牌？玫瑰和黄瓜的汁液酿造的酒能被称为金酒r style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: tahoma, arial, "Microsoft YaHei", "Hiragino Sans GB", u5b8bu4f53, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>伊恩·巴克斯顿将以简洁、严谨、幽默的方式介绍他的101款金酒，让你了解金酒，并规避选择金酒过程中的巨大陷阱。
目录
引言
001
金酒小史
002
金酒制作过程
007
101款金酒
013
汤力水小史
216
致谢
218
摘要与插图
“金酒热”再度来袭。不论是开着捷豹的中年高尔夫球手，还是脱口秀演员，金酒已然成为他们的心爱之物。在国内外酒吧，金酒已成为稀常的酒类饮品。
金酒，曾是英国底层民众的标志，它是如何摇身一变，成为受追捧的烈酒之一的？想去探寻过去那常见于伦敦郊区各郡以及高尔夫俱乐部球场的金酒，是从何时起遍布于世界各地的酒吧的。还想要知道，曾经如奈杰尔·法拉奇那般颇具争议的酒品，是如何变得像卡拉·迪瓦伊一样受人喜爱的。（声明：我不知道尊贵的卡拉女士对饮品有何偏好。我们生活圈子不一样，我只知道，她在《十点新闻》播出之前上床，喝杯“有机绿茶”，早入梦乡。相信你们已经明白，我只是想借此表达金酒的炙手可热。）
英国画家罗兰森和荷加斯都曾以该酒为题行创作；笛福、菲尔丁、狄更斯等英国评论家也对金酒多有高见；更不用说那些pan style="font-family:宋体">世纪的英国政治家了，他们曾热衷于颁布酒水令，试图英国人民对金酒的偏爱，但实际效果却不尽人意。
也许应把这种喜爱于荷兰人。荷兰人发明了原款金酒（genever），后于英国大量生产，并迅速在伦敦兴起一场名为“金酒热”的热潮。250多年来，金酒一直与堕落、罪恶等字眼相伴，如今终于洗脱恶名，成为世界上炙手可热的烈酒之一。
从艾登斯到雪力盖等（你将会看到，按品牌首字母从A到X
排序的各种金酒，没有Z是因为我未找到中意的Z开头的品牌），从伦敦到普利茅斯或更远的地域范围，我想对金酒展开深入研究，了解各大创新品牌的故事，了解新一代热情朝气的酿酒师们，正是他们于改良这款具英格兰风味的烈酒。
今时今日，几乎每天都有推出风格的金酒，蒸馏酒厂在剪彩开张时畅饮金酒也已成为一种礼仪。然而，在深入探究金酒泛滥现象之前，我们有必要先回顾一下它的历史。
金酒小史
金酒起源于何时，众说纷纭。我参考了一些评论家们的观点和可信度颇高的，认为荷兰医师弗兰西斯克斯·西尔维厄斯在17世纪中叶发明了金酒。我想，这段历史应该是真的。
不过，1585年，荷兰与西班牙交战，英军前去支援。由于金酒给予英军在异国作战的勇气和信心，所以有了“荷兰勇气”之说。此外，英国人称早在13世纪出现了关于金酒的文字记载。
我不认为这能说明什么，有不少国家他们本国的饮品发表过各种声明，比如苏格兰人称威士忌可追溯到1494年；波兰人称伏特加可追溯到1174年；法国人称阿马尼牙克酒的文字记载可追溯到141pan>年，比干邑还早。所以英国人关于金酒的声称已经算是晚的了，他们认为金酒诞生于17世纪初期的某段时间内。1638年，笛福的赞助人——英国蒸馏酒同业公会收到了室供货许可证，但是批“酿酒师”其实是外科……