内容简介
本书是一本讲述普洱茶拼配艺术的图书，普洱茶拼配通过富有技巧的拼配，扬长补短，成普洱茶的滋味。本书从普洱茶的原料说起，讲述了普洱茶拼配的四个要素。了解产地和原料的特是普洱茶拼配的基础，成熟的拼配工艺是，滋味的品鉴和收藏方法都是关键点。本书还分析比较了不同原料、工艺下拼配普洱茶的区别，纯料和拼配普洱茶的滋味差距，仓储方法和纯化价值。本书是一本了解普洱茶拼配方方面面的图书。
目录
章
乾坤·茶之境
引子：除却茶山不是云
普洱茶传奇开始的地方：易武
在麻黑，品味易武茶的地理风格
刮风寨风云：人间好茶，在*坎坷崎岖的地方
千年攸乐，被茶路踏响的古六山传奇
邂逅曼糯：浓强的布朗山之味
秘境曼新竜：不是班章，却胜班章的刚猛
保塘寨子：勐宋遗世独立的古茶乐园
景迈看茶记：世界上年代*久远的人工栽培型古茶园
原料的世界：为什么普洱茶会强调名山名寨
章夫·茶之技
追踪一筐茶鲜叶的春之旅
手夫的*世界
均衡的茶叶之美
天下，唯拼配不破
拼配和古树单株，矛盾还是统一？
一饼普洱茶的黄金比例
制茶人的心事
第三章 品鉴·茶之味
正确的口感
形状的奥妙
茶气一出，谁与争锋
陈化的过程
追问适饮期
不同的茶有不同的泡法
第四章 人间·茶之魅
从茶山到茶市
被哄抬的普洱老茶
存新茶，喝陈茶，品老茶，靠谱r style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: tahoma, arial, "Microsoft YaHei", "Hiragino Sans GB", u5b8bu4f53, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>如何藏出一个好茶仓？
一个普洱茶消费的城市样本
理想的茶空间
摘要与插图
这里是云南。
四月的山中，照例是鸟叫虫鸣、花木盛开，有清清的泉水自山顶而下，蜿蜒在林中人的脚边。林中的男男女女，三三两两地背着沉甸甸的箩筐行走。而筐中的新绿在周遭花木的映衬下，突然地映入你的眼帘，柔嫩又生动地撩拨着你的视线。
那是整整等待了一个冬天的芽叶，古茶树的芽叶，它们既古老又年轻，既沧桑又充满勃勃的生机，像这绵亘了千万年的茶山一样，沉默而有力。
这时笑声响起来，脚步声混杂着摩托车的轰轰声一起在静谧的山林中回荡，背负在箩筐中的芽叶被迅速地，从一双手交到另一双手中，随后被安放在摩托车的后座两边，渐渐离你的视线远去了。
但这一筐芽叶的旅程还远远没有结束，它将会去到大山深处千百个茶叶初制所中的某一个，摊青后，被一双双坚定的手掌投入锅中，杀青、揉捻、晒青……从清晨到深夜，一个又一个为了这芽叶而奔波的身影依旧忙碌着，人声杂沓，狗在吠叫，把这山乡的春夜渲染得有滋有味。
当然*有滋味的，还是那隐隐带着阳光温度的芽叶，哦不，它们经过初制，现在已经成了标准的干毛茶。一筐芽叶的旅程，此开入更精彩的篇章。
因为，茶像人一样，要了解它拥有什么样的品质、透露什么样的格，要明白它出自哪门哪派、何处的江湖。
有人的地方有江湖。茶山的江湖起自中国的盛世——关于云南*早的茶山记录，出自唐人樊绰在 《蛮书》 中的记录：
“茶出银生城界诸山，散收无采造法。”“银生城”在唐代指的是当时位于西南边疆的南诏国。南诏国存续时间为公元 738—902年，是中国唐代西南部的奴隶制政权，极盛时的统治范括今云南全境及贵州西部、四川南部等地。南诏国所设的“开南银生节度”区域，下辖今天的景东、景谷、普洱和西双版纳地区。这个小国在很长一段时间里，都摇摆于唐朝和吐蕃之间，随着唐与吐蕃的双双走弱，兴兵而起成为严重的边患。樊绰生活的时期是晚唐，当时中原的国力衰微，对边疆的战争难以顾及，所以身为安南 （今越南河内，当时的安南都护府是唐代的6个都护府之一） 从事 （驻地*高行政长官经略使的幕僚） 的樊绰在南诏攻城时险些被俘。生死关头他携带印信，凫水渡过富良江 （越南北部的），逃过一劫。他这一逃，留下了中原朝对西南地区少数民族文化的*早记录。因为逃亡时，他怀里还紧紧揣着自己曾经历漫长艰险的路程后写成的一部书——《蛮书》。
公元 862 年 3 月 4 日，樊绰从安南出发入南诏，再到安南道、大理、剑川、永昌、银生、弄栋等主要节度府作详细了解，沿途搜集资料后于年底原路返回安南。他将沿途所见所闻写成 《蛮书》（又名 《南夷志》《南蛮志》） 稿。此书共十卷，有二万余字，里面详细记录了云南的山脉河流、重要城镇、六诏和其他民族的概况、当地物产以及农业生产状况、民族生活特殊制度等，是唐代著述中现今仅存的有关云南地区之专著，也使神秘的云南入中原的视野，具有极重要的史料价值。
“茶出银生城界诸山”的意思，其实是指茶叶的产出不于当时的银生节度使所辖地区。在云南，茶是一种广泛分布的物产。在这个如今位列中国各省级行政区面积第八的省份，世居云南的几十个少数民族，几乎都与茶有着密不可分的关系。
这里拥有全世界的古茶山资源，是茶树的主要原产地，是茶叶的故乡。世界上用于制茶的植物有 23 属 380 种，其中云南有 15 属 260 种。目前世界上发现的年代*古老的野生茶树和*早的人工栽培型茶树，都在西双版纳及普洱临沧一带。经考证，目前整个云南还存有野生茶树群落和古茶园面积27万亩以上。如今，当你以航拍的角度掠过澜沧江流域海拔千米以上的高山上空时，你将满眼望见经历历史沧桑和自然灾害的古茶园们，茶树依旧郁郁葱葱地生长，无论是成片分布还是单株散生，它们在自然面前，都显示出了惊人的生命力。