内容简介
《世界葡萄酒地图》是一部长销半世纪的葡萄酒巨著，葡萄酒爱好者的实用工具书。1971年首版以来每6年由专业团队打磨更新一次，现修订到第8版。在过去的6年中，葡萄酒世界经历了巨变：全球气候变迁，葡萄酒的版图扩大，逐渐向地球两极延伸；在成熟产区，酒农正努力复活古老的葡萄品种；亚洲是中国日益成为葡萄酒市场的中坚力量，不仅仅作为葡萄酒消费大国，还是葡萄种植和酿酒国；市场对于葡萄酒款的需求日益多元化……《世界葡萄酒地图：第八版》忠实反映了这些变化，本书更新幅度很大，与第七版相比约占四分之一，不仅反映了当今葡萄酒世界的风貌，也反映了全球葡萄酒行业的变化趋势，是葡萄酒爱好者的经典工具书。 ;在本书中，休·约翰逊与杰西斯·罗宾逊这两位享有声誉的葡萄酒评论家，为读者深入解析所有葡萄酒的知识，解决你日常饮酒时常见的困惑——从葡萄酒的历史、品种、风土、酿造、保存、年份，到葡萄酒的品鉴、价格、享用与配餐等。更重要的是，本书地以地图的方式梳理了全球葡萄酒产区，视觉化呈现欧洲、亚洲、非洲、北美洲、南美洲、大洋洲等六大洲51个产酒国家，以及数千个大小产区、村庄、葡萄园、酒商的概况，并将这些信息制成225幅精湛的地图，形象呈现村庄、田地、树林、山谷、丘陵等，以及大量产地、葡萄园、酒窖、设备、葡萄品种的精美照片，让读者饶有趣味地欣赏、学忆。这部巨著为今天的葡萄种植者和葡萄酒爱好者提供了完整的资讯，也表明了世界葡萄酒业的变化与发展速度。
目录
前言 6导言 8葡萄酒简史10什么是葡萄酒12葡萄树13葡萄品种14气温与日照18水20气候变化22风土24葡萄树的地下世界25病虫害27创建葡萄园28葡萄园的年周期30如何酿造葡萄酒 32为何使用橡木桶36葡萄酒的封瓶37葡萄酒与时间38法定产区40酒标41葡萄酒的品鉴与讨论42享用葡萄酒44葡萄酒价格46葡萄酒世界48法国France ; 50勃艮第 Burgundy ; 54金丘区 Cte d'Or 56南博讷丘区 Southern Cte de Beaune 59中博讷丘区 Central Cte de Beaune 60北博讷丘区 Northern Cte de Beaune 62南夜丘区 Southern Cte de Nuits 64北夜丘区 Northern Cte de Nuits 66夏隆内丘 Cte Chalonnaise 68马孔内 Maconnais 69普依-富塞 Pouilly-Fuissé 70博若莱 Beaujolais 72博若莱村庄 The Crus of Beaujolais 74夏布利 Chablis 76夏布利中心地带 The Heart of Chablis 78香槟区 Champagne 80香槟区中心地带The Heart of Champagne 82波尔多 Bordeaux 84波尔多：品质与价格Bordeaux: Quality and Price 86梅多克北部 Northern Médoc 88圣埃斯泰夫 St-Estèphe 90波亚克 Pauillac 92圣于连 St-Julien 94梅多克中部 Central Médoc 96玛尔戈与梅多克南部 Margaux and the Southern Médoc 98格拉夫与两海之间 Graves and Entre-Deux-Mers 100佩萨克-雷奥良 Pessac-Léognan 102苏玳与巴萨克 Sauternes and Barsac 104波尔多右岸地区 The Right Bank 106波美侯 Pomerol 108圣艾米利永 St-Emilion 110法国西南部产区 Wines of the Southwest 113卢瓦尔河谷 The Loire Valley 116密斯卡岱 Muscadet 116安茹 Anjou 118索穆尔 Saumur 119希农与布尔格伊 Chinon and Bourgueil 120武夫赖与蒙路易Vouvray and Montlouis 121桑塞尔与普依 Sancerre and Pouilly 122阿尔萨斯 Alsace 124阿尔萨斯的中心地带 The Heart of Alsace ;126隆河北部 Northern Rhne 128罗蒂丘与孔得里约 Cte-Rtie and Condrieu 130赫米塔希 Hermitage 132隆河南部 Southern Rhne 134隆河南部中心地带 The Heart of the Southern Rhne 136教皇新堡 Chateauneuf-du-Pape 138朗格多克西部 Western Languedoc 140东朗格多克 Eastern Languedoc 142鲁西荣 Roussillon 144普罗旺斯 Provence 146邦斗尔 Bandol ;148科西嘉岛 Corsica 149汝拉、萨瓦和比热 Jura, Savoie, and Bugey ;150意大利 Italy ; 153意大利西北部 Northwest Italy 156皮埃蒙特 Piemonte 158芭芭罗斯科 Barbaresco 160巴罗洛 Barolo 162意大利东北部 Northeast Italy 164特伦蒂诺和上阿迪杰Trentino and Alto Adige ;166维罗那 Verona 168富卢利 Friuli 170意大利中部 Central Italy 172马里马 Maremma 174经典奇昂第 Chianti Classico 176蒙塔尔奇诺 Montalcino 179蒙帕赛诺 Montepulciano 180翁布里亚 Umbria 181意大利南部 Southern Italy 182西西里 Sicily 184撒丁岛 Sardinia 186西班牙 Spain ; 187西班牙西北部地区Northwest Spain 192下海湾 Rías Baixas 193多罗河岸 Ribera del Duero 194托罗和卢埃达 Toro and Rueda 196纳瓦拉 Navarra 197里奥哈 Rioja 198加泰隆尼亚 Catalunya 200普瑞特 Priorat 202雪利酒之乡：安达卢西亚 Andalucía - Sherry Country 203葡萄牙 Portugal ; 206绿酒法定产区 Vinho Verde 209多罗河谷 Douro Valley 210波特酒的酒商与酒窖 The Port Lodges 214里斯本和塞图巴尔半岛 Lioa and Península de Setúbal 215贝拉达和杜奥产区 Bairrada and Do 216阿连特茹 Alentejo 218马德拉 Madeira 220德国 Germany ; 222阿尔 Ahr 226摩泽尔 Mosel 227萨尔 Saar 228摩泽尔中部：皮斯波特 Mle Mosel: Piesport 230摩泽尔中部：贝卡斯特 Mle Mosel: Bernkastel 232那赫 Nahe 234莱茵高 Rheingau 236莱茵黑森 Rheinhessen 238法尔兹 Pfalz 241巴登和符腾堡 Baden and Wurttemberg 244法兰肯 Franken 246欧洲其他产区 The Rest of Europe ; 248英格兰与威尔士 England and Wales 249瑞士 Switzerland 250瓦莱州，沃州与日内瓦 Valais, Vaud, and Geneva 252奥地利 Austria 254瓦豪 Wachau 256克雷姆斯塔与坎普塔 Kremstal and Kamptal ; ;258布根兰 Burgenland 260匈牙利 Hungary 262托卡伊 Tokaj 264捷克与斯洛伐克 Czechia and Slovakia 266巴尔干半岛西部 Western Balkans 267斯洛文尼亚 Slovenia 268克罗地亚 Croatia 270罗马尼亚 Romania 272保加利亚 Bulgaria 274黑海和高加索 Black Sea and Caucasus ;276格鲁吉亚 Georgia 278希腊 Greece 280伯罗奔尼撒 Peloponnese 283塞浦路斯 Cyprus 284土耳其 Turkey 285黎巴嫩 Lebanon 286以色列 Israel 287北美 North America ; 288加拿大 Canada 291不列颠哥伦比亚 British Columbia 292安大略 ontario 293洋西北部 Pacific Northwest 294威拉梅特谷 Willamette Valley 296华盛顿州 Washington 298加利福尼亚州 California 302门多西诺与雷克 Mendocino and Lake 304索诺马北部 Northern Sonoma 305索诺马南部及卡内罗斯 Southern Sonoma and Carneros 308纳帕谷 Napa Valley 310圣海伦娜 St Helena 313拉瑟福德和橡树镇 Rutherford and Oakville ; 314鹿跃区 Stags Leap 315湾区以南 South of the Bay ;316谢拉山麓、洛蒂与三角洲 ;Sierra Foothills, Lodi, and the Delta 318中部海岸 Central Coast ;319弗吉尼亚州 Virginia 323纽约州 New York 324西南各州 Southwest States 326墨西哥 Mexico 327南美洲 South America ; 328巴西 Brazil 331乌拉圭 Uruguay 332智利 Chile 333阿根廷 Argentina 338澳大利亚与新西兰 Australia and New Zealand 342澳大利亚 Australia 344西澳大利亚州 Western Australia 347玛格丽特河 Margaret River 349南澳大利亚 South Australia 350巴罗萨谷 Barossa Valley 350伊顿谷 Eden Valley 352克莱尔谷 Clare Valley 353迈拉仑维尔及周边地区 McLaren Vale and Beyond 354阿德莱德山 Adelaide Hills ;356库纳瓦拉 Coonawarra 357维多利亚州 Victoria 358莫宁顿半岛 Mornington Peninsula 361雅拉谷 Yarra Valley 362新南威尔士州 New South Wales 364塔斯马尼亚岛 Tasmania 366新西兰 New Zealand 367霍克湾 Hawke's Bay 369怀拉拉帕 Wairarapa 370坎特伯雷 Canterbury 371马尔堡 Marlborough 372奥塔哥中部 Central Otago 375南非 South Africa ; 376开普敦 Cape Town 380黑地 Swartland 381斯泰伦地区 The Stellenbosch Area 382开普南海岸 Cape South Coast 384亚洲 Asia ; 385日本 Japan 386中国 China 388索引 ; 391地名索引 ;400致谢 ; ; ; ; ;416