内容简介
本书介绍了北方寒地杂粮发展状况，主要杂粮作物的、色、有机生产及技术要求和技术规程。全书共分五章，主要内括：杂粮发展现状；杂粮栽培；绿色食品杂粮生产；有机食品杂粮生产；绿色有机杂粮生产技术规程。
目录
章杂粮发展现状
节杂粮生产及其意义
节国内外杂粮生产研究现状和发展趋势
第三节黑龙江省杂粮发展状况
章杂粮栽培
节概述
节谷子栽培技术
第三节高粱栽培技术
第四节糜子栽培技术
第五节荞麦栽培技术
第六节燕麦栽培技术
第七节大麦栽培技术
第八节薏苡栽培技术
第九节绿豆栽培技术
第十节红小豆栽培技术
第十一节芸豆栽培技术
第十二节鹰嘴豆栽培技术
第十三节芸豆大台机械化生产技术
第三章绿色食品杂粮生产
节概述
节A级绿色食品谷子生产技术
第三节A级绿色食品高粱生产技术
第四节A级绿色食品绿豆生产技术
第五节A级绿色食品红小豆生产技术
第六节 A级绿色食品芸豆生产技术
第七节 A级绿色食品菜豆棚室生产技术
第八节A级绿色食品菜豆露地生产技术
第四章 有机食品杂粮生产
节概述
节有机谷子生产技术
第三节有机高粱生产技术
第四节有机绿豆生产技术
第五节有机红小豆生产技术
第六节有机糜子生产技术
第七节有机荞麦生产技术
第八节有机豇豆生产技术
第九节有机燕麦生产技术
第十节有机薏苡生产技术
第五章绿色有机杂粮生产技术规程
节 A级绿色谷子生产技术规程
节 A级绿色高粱生产技术规程
第三节 A级绿色糜子生产技术规程
第四节 A级绿色荞麦生产技术规程
第五节 A级绿色啤酒大麦生产技术规程
第六节A级绿色燕麦生产技术规程
第七节A级绿色绿豆生产技术规程
第八节A级绿色红小豆生产技术规程
第九节A级绿色芸豆生产技术规程
第十节A级绿色豌豆生产技术规程
第十一节有机谷子生产技术规程
第十二节有机高粱生产技术规程
第十三节有机糜子生产技术规程
第十四节有机荞麦生产技术规程
第十五节有机啤酒大麦生产技术规程
第十六节有机燕麦生产技术规程
第十七节有机绿豆生产技术规程
第十八节 有机红小豆生产技术规程
第十九节有机芸豆生产技术规程
十节有机豌豆生产技术规程
参考文献
摘要与插图
章;杂粮发展现状
节;杂粮生产及其意义
一、杂粮及其应用领域
杂粮是小宗粮豆的统称，具有生育期短、耐贫瘠，抗逆强的特点，概括而言是小、少、特、杂。杂粮主括芸豆、红小豆、绿豆、黑豆、m豆、蚕豆、豇豆、小扁豆、鹰嘴豆、豌豆、饭豆等杂豆类作物以及谷子、高粱、大麦、荞麦、燕麦、糜子、慧苡等杂谷类作物。可以说，除水稻、小麦、玉米、大豆和薯类等五大粮食作物以外，其他粮豆均属杂粮。
杂粮应用领域广泛，杂粮中的蛋白质、维生素等营养成分且含量高，并富含胡萝卜素、卵磷脂、维生素E、黄酮、芦醇、二十二碳六烯酸（DHA）、超氧化物歧化酶（SOD）、高活脂肪酸等。杂粮主要的用途是人类食品，其次是动物饲料，并因含有多种成分而食几年，国内外不仅仅注重以杂粮来改善膳食结构，还在杂粮天然活成分分离提取方面做了大量的研究、开发和生产工作，杂粮在膳食、医药、品、化妆品、精细化工与轻工业等领域具有广泛而重要的应用前景。
二、杂粮涉及的技术领域
杂含的种类多，但涉及的技术研究与应用具有很多共，如脱粒、干燥装、淀粉和蛋白制取、淀粉改、育种与种植技术等，所涉及的技术领域有育种技术、种植技术、加工技术、提取分离技术等。
杂粮产业在我国改善民生，国民健康、经济发展和贸易，以及保障国家粮食等方面的战略地位和经济地位越发突显。面对黑龙江省和国内杂粮生产形势及产业化工程技术研发的迫切需要，黑龙江省杂粮工程技术研究中心专门从事选育、种植技术和杂粮加工工程化技术研究与开发，并对具有市场前景的杂粮产业新技术加以中试，集成，再转化到企业中，不断向企业和基地提供成熟、配套的工程化成果，打造一个面向全国的高工程技术研台，以聚集人才、聚集成果、集、成果的工程化转化及人才培养，为推动我国杂粮产业又好又快发展正发挥着重要作用。
三、发展杂粮产业的意义
杂粮是中华民族几千年来的传统食粮，不仅养育了中华民族，还支撑了中华五千年来农业的可持续发展。2003年，院士李振声联合了十多位科学院、工程院的院士，给科技部和写信，提出要重视小宗粮豆作物，不能只抓大作物当前，杂粮在我国农业供给侧结构改革、种植业结构调整、国家粮食、农业可持续发展和增强国民健康素质等方面占有重要的战略地位。
1.杂粮在粮食战略中具有举足轻重的作用
发展农业生产、确保粮食是维护国家和人民根本利益、实现建设小康社会目标、构建社会主义和谐社会的重要保障。强调：“中国人的饭碗任何时候部要牢牢端在自己手上。我们的饭碗应该主要装中国粮。”粮食是中国稳定与发展的“压舱石”，粮食不仅是指粮量满足需求，含区域均衡供应、营养、环垃等因素。以来，杂粮一直是我国粮食构成中的重要组成部分，是保障粮食供需不可缺少的辅助粮源。
（1）杂粮能够维持我国粮食的区域供衡。据统计，旱作耕地占全耕地积的34%，主要分布在我国黑龙江、山西、甘肃、内蒙古、宁夏、陕西、贵州、青海、河北等15个省区，这些省区不仅旱地面积大，而且丘陵、瘠薄地占较大比重，其瘠薄耕地达到747.5万hm2，贫瘠地区的人口约7869万人。特殊的地理环境和恶劣的气候条件决定了有些地区适合种植具有特殊生育特的杂粮作物。如河北省张家口地区的早作农业占杆她面积的70%，常年以种植杂粮为主，全年杂粮产量为80万t，占粮产量的50%：计肃省白银市会宁县大约有58万农民靠杂粮为生，常年种植面积达2.3万hm以上，年产杂相7万t。在贫弃地区发展杂粮生产可有效增加当地粮食供给，调整粮食的区域均衡供应，有利于减轻国家粮食区衡压力。因此，充分发挥杂粮耐早、抗逆等特点。因地制宜大杂粮生产，可调整我国粮食的区域均衡供应。
（2）杂粮是补灾救灾的重要战略储备物资。在遇到各种自然灾害时，采用改种？形的方式，可有效解决灾后当地粮食紧缺和农民收人等问题。如203年浙江省持续商国民水稻和玉米产量有所下降，将14万kg的储备子紧急调往灾区，灾后补种……