内容简介
本书从可持续供应链管理的视角，综合运用文献分析、深度访谈、问卷调查、结构方程、回归分析等方法，介绍了食品企业可持续供应链管理实践体系的构建方式，揭示出其对食品企业绩效及食品提升的作用机理，同时基于外部利益相关方理论的视角探讨了不同规模食品企业可持续供应链管理实践的驱动机制和策略，为我国食品治理提供了新思路，有助于推动我国食品行业的健康可持续发展。
目录
目 录
第 1章 绪论 / 1
1．1 研究背景 / 1
1．2 研究目的和意义 / 4
1．3 研究内容及创新点 / 5
1．4 主要研究方法 / 8
1．5 全书结构与研究流程 / 10
第 2章 基础理论与文献综述 / 13
2．1 可持续供应链管理研究回顾 / 13
2．2 食品问题及其成因分析 / 30
2．3 食品监管与治理 / 33
2．4 食品企业可持续发展 / 36
2．5 文献评述 / 38
第3 章 研究设计与理论模型 / 41
3．1 研究框架 / 41
3．2 研究内容 / 43
3．3 研究设计 / 44
第4 章 中国食品企业可持续供应链管理实践体系的构建与量表设计 / 47
4．1 中国食品企业可持续供应链管理实践体系的构建思路 / 47
4．2 问卷设计与问卷回收 / 48
4．3 内部社会责任管理实践 / 49
4．4 内部环境管理实践 / 54
4．5 监督评价供应链上下游企业 / 59
4．6 与供应链上下游企业合作 / 64
4．7 食品企业可持续供应链管理实践体系框架 / 68
第5 章 可持续供应链管理实践对企业绩效及食品影响关系的研究 / 73
5．1 引言 / 73
5．2 概念模型的构建 / 74
5．3 研究假设的提出 / 75
5．4 数据统计与分析 / 82
5．5 分析与讨论 / 100
5．6 结论与管理启示 / 107
第6章 不同规模食品企业可持续供应链管理驱动因素与机制研究 / 109
6．1 引言 / 109
6．2 概念模型的构建 / 110
6．3 不同规模食品企业可持续供应链管理实践差异分析 / 112
6．4 可持续供应链管理驱动因素与驱动机制研究 / 115
6．5 假设检验的结果 / 137
6．6 分析与讨论 / 138
6．7 结论与管理启示 / 144
第7章 研究结论与应用 / 147
7．1 主要研究结论 / 147
7．2 可持续供应链管理视角下我国食品共同治理的政策建议 / 149
7．3 研究贡献 / 162
7．4 研究局限与展望 / 164
参考文献 / 167
附录1 食品企业可持续供应链管理实施情况的调研访谈提纲 / 191
附录2 食品企业可持续供应链管理实践相关情况的问卷调查 / 193