内容简介
本书利用HPLC指纹图谱技术，实现了番石榴叶原料的质量评估；构建了天然产物复杂提取液体系下以及降血糖活成分鉴别方法，明确番石榴叶潜在的以及降血糖核效成分；并筛选出相容较好的优良菌株，构建番石榴叶共发酵体系，番石榴叶多酚类释放与苷元类定向生物转化，提高了番石榴叶黄酮组分质量稳定以及核效成分利用率，并初步阐明了多酚释放与黄酮苷元定向转化的酶学作用机制；找到了番石榴叶发酵度控制的关键因子。
目录
章绪论1.1引言1.2番石榴叶概述及国内外研展1.3指纹图谱技术1.4天然产物微生物固态发酵协同增效作用1.5本论文的选题依据，研究内容以及技术路线章不同来源番石榴叶黄酮组分指纹图谱构建及特征分析2.1 引言2.2材料与方法…2.3结果与讨论2.4本章小结第三章 番石榴叶多酚成分活的快速鉴别方法构建与构效分析3.1引言3.2材料与方法·3.3结果与讨论3.4本章小结第四章番石榴叶多酚组分体外降血糖成分鉴别方法构建与构效分析4.1引言4.2材料与方法4.3结果与讨论4.4本章小结第五章 发酵番石榴叶黄酮组分的变化趋势5.1引言
5.2材料与方法5.3结果与讨论5.4本章小结第六章发酵番石榴叶可溶多酚的释放及活增强6.1引言6.2材料与方法6.3结果与讨论6.4本章小结第七章发酵番石榴叶可溶多酚释放的酶学机制7.1 引言7.2材料与方法7.3结果与讨论7.4本章小结·第八章 番石榴叶发酵基于多酚释放的发酵度控制8.1引言8.2材料与方法8.3结果与讨论8.4本章小结第九章 发酵结合复合酶水解增强番石榴叶核心活成分生物转化9.1 引言9.2材料与方法9.3结果与讨论·9.4本章小结结论与展望参考文献・
摘要与插图
1.1 引言
正常情况下，生物体内新陈代谢会产生大量的自由基。当机体出现外源或者内源因素造成无法清除或者清除自由基能力减弱时，会导致机体正常细胞以及组织的损伤，使核酸突变，产生各种疾病，如老年痴呆症、帕金森病、心脏病和等，并加速人类衰老。而糖尿病的病因和发病机制也复杂，目前的主流观括胰岛素抵抗、胰岛β细能衰竭和胰岛素分泌障碍等因素。除遗传因素外，环境因素与糖尿病也有重要关系[。例如体内自由基积累过多、饮食热量摄入过多、体力劳动减轻、心理应激增加均与糖尿病有着密切的相关。截2013年，我国高血糖人数已高达2.5亿人，糖尿病患者已超过1亿人，并且有急剧上升的趋势。
而目前市面上购买的糖尿病，均存在或多或少的副作用以及依赖。许多研究已经证实，天然产物提取液不仅具有较强的能力、降血糖与降血压效，而且取材天然，，也不会产生耐药。因此迫切需要研究和开发质量可控效明确、生物活成分稳定的天然产品。
在南美洲或欧洲等众多国家，番石榴叶在糖尿病方面有着数千年的民用基础[]。我国民间也常用番石榴叶蒸煮物或者冲泡液来或辅助糖尿病和肥胖症。多项药理学实验已经证实，番石榴叶水提液不仅无毒，而且在损伤、糖尿病、等方面有着显著的效果。目前市场上存在番石榴叶的茶叶粗制产品，一方面，由于其原料来源、地域气候差异、炮制加工等因素造成产效成分不稳定，质量参差不齐，缺乏番石榴叶茶类原料质量评估及控制方法；另一方面，核效成分不明确，有效活成分利用率低及口感差等问题，严重阻碍了其产品在市场上大范围推广。本研究的目的是解决目前番石榴叶研究中存在的关键科学/技术问题而开拓天然产物资源利用，为充实天然产物固态发酵协同增效机制提供的理论基础。
1.2番石榴叶概述及国内外研展
1.2.pan style="font-family: 宋体;">番石榴叶概述
番石榴（Psidium guajava L.），俗名鸡矢果，为桃金娘科（Myrtaces）。番石榴为常绿小乔木，广泛生长于热带及亚热带地区，后传入温带及亚热带地区，在我国两广地区、台湾、四川、福建与云南等省区均有分布或栽培。国外例如巴西、印度、墨西哥、哥斯达黎加等国家均有不同的番石榴品种，而我国主要有胭脂红、台湾珍珠、台湾红心、新世纪等十几个品种。
番石榴叶是番石榴属植物的嫩叶或者带叶嫩茎。由于番石榴叶提取液不仅具有多种药理效，也具有茶类产品的风味与口感，我国一些茶厂已将其加工成一系能茶类产品，如图1-pan style="font-family: 宋体;">所示。
1.2.2番石榴叶活成分研展
番石榴叶营养物质丰富括粗多酚9.4%，可溶蛋白7.9%，粗多糖3.52%，纤维素11.57%，半纤维素10.3%，挥发油7.5%，灰分4.5%。其多酚以及蛋白质含量略高于其他的天然产物类植物叶子。另外，番石榴叶中还含有三萜类、鞣质类、维生素C与矿物质等其效活组分0。Rosa等人已经证实番石榴叶中有主效活组分是多酚类、黄酮类以及萜类。
1.2.2.pan style="font-family: 宋体;">多酚类与黄酮类化合物
多酚类化合物是植物基质中含量丰富的一类复杂多羟基类的次生代谢产物，其含量仅次于纤维素和木质素。而黄酮类化合物是指具有2-苯基色原酮（flavone）结构的化合物，其大部分呈现黄色，也是植物体内重要的次级代谢产物。植物多酚通常以糖苷或者酯类形式存在于植物基质。茶多酚是茶叶中多酚类和儿茶类成分，如花青素、黄酮类、酚酸类成分称。D 1 az-de-Cerio等人用80%乙醇溶液提取西班牙番石榴叶茶多酚化合物，并通过UPLC-ESI-TOF/MS手段鉴定了72种多酚类化合物[]。光等人在佳工艺条件下，用乙醇浸提法获得番石榴黄酮得率可达5.54%，而微波萃取法获黄酮得率可达6.04%161。天然产物中多酚类化合物主括两类：酚酸类（原儿茶酸、鞣花酸、没食子酸、阿魏酸、咖啡酸与绿原酸）以及黄烷酮类化合物（无色花青素、番石榴苷、萹蓄苷、芦丁、（+）-儿茶素、没食子儿茶素、长生苷、槲皮素糖苷、山奈酚糖苷类、槲皮素与山奈酚）等。而西班牙番石榴叶中主要的多酚类及黄酮类化合物部分结构式如图1-2。