内容简介
粮食乃国之大者，是国家的重要基础。保障国家粮食面临新形势新任务。《中国粮食评估报告（2021）》强化战略导向、采用定量分析方法，更加科学、系统、动态、地研判粮食的形势与特点，并对稻谷、小麦、玉米、大豆等重要粮食品种面临的重大挑战作出预警，以期为国家粮食科学决策提供重要参考。
本书引入联合国粮食及农业组织（FAO）粮食定义，即“保证任何人在任何时候既能买得到又能买得起为维持生存和健康所必需的足够食品”。在贯彻构建新发展格局要求的指引下，坚持粮食新战略、保障粮食的原则，从基础保障、市场运行形势、科技支撑能力、资源环境条件和购买力5个维度对粮食的内行系统化界定并赋予新的特征。
本书设置了粮食自给率、粮食人均占有量、粮食库存消费比、粮食市场价格波动风险均值、粮食作物保险深度、粮食单产增速、粮食品种审定通过数量增速、粮食耕种收综合机械化率、粮食全要素生产率、粮食播种面积增长率、粮食单位产量二氧化碳排放量、粮食因灾损失面积和居民人均可支配收入等13个量化指标，同时引入了风险度量、碳足迹、DEA-Malmqiust-hs模型等技术方法，构建了粮食评估指数体系和评估模型。本书对2011-2020年我国粮食产业及稻谷、小麦、玉米、大豆等主要粮食品种的状行客观量化评估，其中指数分值越高表示程度越高，指数值80～90判定为基本，高于90为，低于80则为不。
目录
一、粮食评估理论与方法
（一）粮食的内涵
（二）粮食评估指标体系
（三）粮食评估理论模型
二、粮食产业评估
（一）2020年粮食产业态势判断
（二）过去10年粮食产业趋势演变
（三）粮食产业面临的重大挑战
三、稻谷产业评估
（一）2020年稻谷产业态势判断
（二）过去lO年稻谷产业趋势演变
（三）稻谷产业面临的重大挑战
四、小麦产业评估
（一）2020年小麦产业态势判断
（二）过去10年小麦产业趋势演变
（三）小麦产业面临的重大挑战
五、玉米产业评估
（一）2020年玉米产业态势判断
（二）过去10年玉米产业趋势演变
（三）玉米产业面临的重大挑战
六、大豆产业评估
（一）2020年大豆产业态势判断
（二）过去10年大豆产业趋势演变
（三）大豆产业面临的重大挑战
主要参考文献
附表
摘要与插图
粮食事关国计民生，乃国之大者，是国家的重要基础。经过多年演变，国家粮食出现了一些新情况、新特点，新阶段保障国家粮食面临诸多困难和挑战。通过开展粮食评估，系统地把握粮食安全核心问题，更加科学动态和研判粮食形势，为国家粮食科学决策提供参考依据而为顺利社会主义现代化强国建设提供坚实支撑，具有十分重要的理论和实践意义。（一）粮食的内涵粮食是指供食用的谷类、豆类和薯类等原粮及成品粮。粮食的基本定义初来源于1974年联合国粮食及农业组织（FAO）界定的“保证任何人在任何地方都能够得到未来生存和健康所需要的足够食品”，旨在强调获取足够的粮食是人类的一种基本生活权利。FAO分别在1983年、1996年和2001年对这义作了修改完善，目前仍在使用2001年的基本定义，即“所有人在任何时候都能通过物质、社会和经济手段获得充足、和有营养的食物，以满足其积极和健康生活的膳食需要及粮食偏好”。不难发现，确保生产足够数量的粮食、大限度地稳定粮食供应、保证所有需要粮食的人都能获得满足其积极和健康生活的粮食，并能利用，构成了粮食的基本内涵。