内容简介
本书将应用微生物学与工业、农业、发酵、环境和能源等生产实践知识有机地融合在一起；按照“简明精练、好教易学、注重技术、、新颖实用、质量”体要求，强调系统、、通用和稳定，反映生物技术（工程）新知识、新成。全书共6章括绪论，应用微酵食品，应用微生物与酶制剂，微生物引起的食品变质，应用微生物的水处理，应用微生物与环境污染生物修复。本书可作为高等院校生物技术专业、生物工程专业括师范类、工业类及农林类等院校本科生教材，也可作为其他生物相关专业教材，并可作为相关科研人员掌握微生物应用知识的参考用书。
目录
第1章绪论
1.pan style="font-family:宋体">应用微生物学概述
1.2应用微生物学的发展
1.3应用微生物学的分科及任务
1.42pan style="font-family:宋体">世纪应用微生物的展望
本章小结
第2章应用微酵食品
2.pan style="font-family:宋体">发酵蔬菜微生物学
2.2青贮饲料发酵
2.3废物发酵生产动物饲料
2.4可可豆、咖啡和茶叶
2.5微生物增稠剂
2.6与酵母
2.7发面团等产品
本章小结
第3章应用微生物与酶制剂
3.pan style="font-family:宋体">酶制剂在淀粉糖工业中的应用
3.2酶制剂在味精工业中的应用·
3.3酶制剂在蛋白质加工工业中的应用
3.4酶制剂在洗涤剂工业中的应用
本章小结
第4章微生物引起的食品腐败变质
4.pan style="font-family:宋体">粮食储藏与变质
4.2肉类的腐败变质
4.3鱼类的腐败变质
4.4乳类的腐败变质
4.5禽蛋的腐败变质
4.6蔬菜和水果的腐败变质
本章小结
第5章应用微生物的水处理
5.pan style="font-family:宋体">活污泥法处理
5.2活污泥膨胀与控制
5.3自然及特定生物处理技术
5.4污泥的处理与处置·
5.5城市垃圾填埋场渗滤液生物处理技术
本章小结
第6章应用微生物与环境污染生物修复
6.pan style="font-family:宋体">微生物对污染物的作用
6.2 环境条件与生物降解
6.3生物修复的可处理研究
6.4真菌的降解作用与生物修复
本章小结
参考文献
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