内容简介
《茶文化与茶艺》在内容编排上以《国家职业技能标准——茶艺师》和《茶艺职业技能竞赛技术规程》为依据，根据高职高专教育规律和高职高专学生的认知特点，充分吸取了其他同类教材之所长，强调对学生服务技能、职业素养、创业意识的培养，以技能训练为主线、相关知识为支撑，具有较强的实践指导。教材立足于茶文化和茶艺核心内容，向前延伸到茶叶常识知识，向后延伸到茶文化简史以及茶的对外传播。设置了探寻的茶文化、广袤的茶区、传扬中华茶礼仪、修的茶艺、感受多彩的茶席五个项目。结构合理、循序、详略得语言简练、文字晓畅，知识深入浅出，图文并茂。教材内容和章节的前后顺序安排符合教学规律和认知规律，充分贯彻素质教育思想，有利于培养大学生的创新能力和提升大学生人文素养，有利于传承和弘扬中华传统文化。
目录
学一 探寻的茶文化
任务一 茶的起源与发展
任务二 唐代茶文化
任务三 宋代茶文化
任务四 明清茶文化
课后练br style="white-space: normal; color: rgb(102, 102, 102); font-family: 微软雅黑; font-size: 29.5px; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>学二 广袤的茶区
任务一 茶树及茶区
任务二 茶叶分类及品鉴
任务三 茶与健康
课后练br style="white-space: normal; color: rgb(102, 102, 102); font-family: 微软雅黑; font-size: 29.5px; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>学三 传扬中华茶礼仪
任务一 知礼行礼
任务二 形象礼仪
任务三 茶事服务礼仪
任务四 中国民俗茶礼
课后练br style="white-space: normal; color: rgb(102, 102, 102); font-family: 微软雅黑; font-size: 29.5px; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>学四 修的茶艺
任务一 择器选水
任务二 绿茶茶艺
任务三 红茶茶艺
任务四 乌龙茶茶艺
任务五 黑茶茶艺
课后练br style="white-space: normal; color: rgb(102, 102, 102); font-family: 微软雅黑; font-size: 29.5px; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>学五 感受多彩的茶席
任务一 认识茶席
任务二 茶席r style="white-space: normal; color: rgb(102, 102, 102); font-family: 微软雅黑; font-size: 29.5px; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>任务三 主题茶艺编创设计
课后练br style="white-space: normal; color: rgb(102, 102, 102); font-family: 微软雅黑; font-size: 29.5px; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>参考文献
附录
附录1 常用茶艺服务用语(汉英对照)
附录2 国家职业技能标准——茶艺师
附录3 茶艺职业技能竞赛技术规程
附录4 资料附录