内容简介
欢迎来到蔬菜的世界！ 早的沙拉居然具有“药效”？芝麻菜竟然是“埃及艳后”青睐的美容圣品？阳台种菜为何臼益受到追捧？从挑选、保存、预处理到烹饪方法，本书以常识+食谱的方式为您介绍108种常见蔬菜，更呈现多款经典、创新的蔬菜料理，不管是沙拉、腌菜、蔬菜干还是蔬菜汤，算新手也能自信做出，保证蔬菜的每分每毫都能发用到！时令蔬菜与美味食谱，交织出一场美妙的田野飨宴。本书为您传递新鲜蔬菜的真正滋味，让您做得健康，吃得美味！
目录
哪些蔬菜新资讯必须掌握？蔬菜受今人关注的原因 原因1 的沙拉潮来袭 原因2 聚焦蔬菜中的酶 原因3 传统蔬菜妙趣多 原因4 家庭菜园受热捧似懂非懂的蔬菜基础知识七大关键词，助各位了解蔬菜 关键词1 分类 关键词2 时令 关键词3 产地 关键词4 栽种方法 关键词5 营养价值 关键词6 烹调方法 关键词7 保存方法四时蔬菜的百科知识凝练于此蔬菜图鉴 茎叶菜 甘蓝／生菜／白菜／菠菜／芦笋／小松菜／水菜／ 塌棵菜／西芹／鸭儿芹／水芹／葱／洋葱／大蒜／阳荷／韭菜／ 芝麻菜／莫洛海芽／笋／油菜花／蜂斗菜／西兰花／花椰菜 详解“迷人的刀法” 果菜 番茄／茄子／黄瓜／苦瓜／葫芦瓜／甜椒／ 南瓜／玉米／秋葵／毛豆／紫花豌豆／蚕豆 根菜 白萝卜／芜菁／胡萝卜／土豆／番薯／莲藕／薯蓣／芋头／牛蒡／生姜 蔬菜美昧食谱076，088，108，130，144，158，170将植物的力量注入常生活香&菌类图鉴 香 入菜的香／适宜在饮料中添加的香 茵类 经典的菌类家族／菌类／野生菌类蔬菜美味期日历